आईआर तकनीक का उपयोग करके ओवन में मौजूद “गर्म/ठंडे क्षेत्रों” को ठीक करें। ओवन से उत्पाद निकालने के बाद यह देखकर बहुत निराशा होती है कि उत्पाद के...

अपनी रोटियों को सुखाने का एक बेहतर तरीका: इन्फ्रारेड हीटिंग व्यावसायिक बेकिंग क्षेत्र में हर कोई “ग्रीन किचन” की बात कर रहा है। यह तो एक चलन-वाला...

अपने ब्रेड ओवन में होने वाली इस समस्या को दूर करें! यदि आपने कभी बड़े कंवेक्शन ओवनों का उपयोग किया है, तो आपको “किनारों पर होने वाली समस्या” का अनुभव...

आदर्श सुनहरी सतह प्राप्त करना क्या आपने कभी सोचा है कि कुछ रोटियों की सतह इतनी सुंदर, गहरे सुनहरे रंग की क्यों होती है, जबकि अन्य रोटियों की सतह तो...

आखिर क्यों “तेज़ प्रतिक्रिया” वास्तव में आपके बिजली बिल को कम करती है? अधिकांश इंजीनियरों का मानना है कि “तेज़ प्रतिक्रिया” तो बस एक दिखावटी मापदंड...

अपने ओवन का इंतज़ार करना बंद करें: तेज़ पिज्जा बनाने का रहस्य यदि आप अभी भी सामान्य कन्वेक्शन ओवन का ही उपयोग कर रहे हैं, तो आप वास्तव में सिर्फ हवा...

अपने औद्योगिक ओवनों में मौजूद उन परेशान करने वाले “ठंडे क्षेत्रों” को दूर करना संभव है। यदि आपने कभी बड़े स्टीम ओवनों के आसपास काम किया है, तो आपको...

जले हुए रोटियों को फेंकना बंद करें: ओवन की गर्मी से निपटने का बेहतर तरीका ओवन से रोटियाँ निकालने के बाद यह देखकर बहुत ही निराशा होती है कि रोटियों के...

पिज्जा को गर्म करने में लगने वाला समय 300 सेकंड से घटाकर 90 सेकंड कैसे किया जाए? अधिकांश ओवनों में हवा को ही गर्म किया जाता है, और उम्मीद की जाती है...

अपने भोजन को सूखने से बचाएं: कन्वेक्शन ओवनों में इन्फ्रारेड तकनीक का उपयोग क्यों किया जाता है? क्या आपने कभी ध्यान दिया है कि सामान्य कन्वेक्शन ओवन...

अपने रोटरी ओवन से लड़ना बंद करें: ऊष्मा प्राप्त करने का बेहतर तरीका यदि आपका रोटरी ओवन सही तापमान तक पहुँचने में कठिनाई महसूस कर रहा है… या फिर ओवन...

डेक ओवनों में पारंपरिक रेजिस्टिव वायरों के बजाय सिरेमिक इन्फ्रारेड हीटरों का उपयोग क्यों करें? अधिकांश डेक ओवन, पारंपरिक तरीकों से ही काम करते हैं।...

अपने ओवन का इंतजार करना बंद करें: स्नैक्स तैयार करने हेतु एक बेहतर तरीका क्या आपने कभी महसूस किया है कि आपकी रसोई में काम करने की प्रक्रिया बहुत धीमी...

अपने रोटरी ओवन के गर्म होने का इंतजार मत करें। यदि आप कोई कैफे चलाते हैं, तो आपको पता ही होगा कि ओवन चालू करने के बाद आपको इंतजार करना ही पड़ता है…...

क्यों क्लियर क्वार्ट्ज आपके बेकिंग प्रक्रिया में बदलाव लाता है? अधिकांश ब्रेड ओवन धीमे होते हैं। ये आटे के चारों ओर की हवा को गर्म करने पर ही काम...

अपने डेक ओवन के लिए सही 250वाट के हीटिंग एलिमेंट्स चुनना बहुत ही महत्वपूर्ण है। ईमानदारी से कहें तो, जब आपके इम्पोर्टेड डेक ओवन में इस्तेमाल होने...

अपने ओवन के गर्म होने का इंतजार बंद करें। हम सभी ऐसी स्थिति में पहुँच चुके हैं… हम तो तैयार हैं, लेकिन ओवन में उचित तापमान आने में बहुत समय लग रहा...

रोटरी ओवन में स्टरिलाइजेशन हेतु उचित तापमान प्राप्त करना जब आप कैबिनेटों को स्टरिलाइज कर रहे होते हैं, तो आपको तापमान में तुरंत एवं तीव्र वृद्धि की...

अपने वॉर्मिंग डिस्प्लेयों में होने वाली देरी से छुटकारा पाएं यदि आपने कभी ऐसे वॉर्मिंग डिस्प्ले का उपयोग किया है, जो हर कुछ सेकंड में चालू/बंद होता...

अपने बेकरी फ्रायर का तापमान सही तरीके से नियंत्रित करना यदि आपने कभी बेकरी फ्रायर का उपयोग किया है, तो आपको इसकी कठिनाइयों का पता होगा। तेल के खराब...

कैसे प्राप्त करें वह “आदर्श क्रंच”… रोटी को फिर से गर्म करने का रहस्य जिन्होंने कभी बैगुएट रोटी को फिर से गर्म किया है, वे इसकी कठिनाईयों को अच्छी...

110V इन्फ्रारेड लैंपों का उपयोग डेक ओवनों में – ताकि वे लंबे समय तक काम करते रहें ईमानदारी से कहें तो, स्टीम डेक ओवनों में हीटिंग तत्वों को काम करना...

आदर्श क्रस्ट प्राप्त करना: तेज़ गति से काम करने वाले बेकरी ओवनों का रहस्य क्या आपने कभी ऐसा आदर्श सुनहरा-भूरा क्रस्ट या चमकदार सतह प्राप्त करने की...

अपने ओवन के गर्म होने का इंतज़ार करना बंद करें। अधिकांश कन्वेक्शन ओवन धीमे होते हैं। ऐसे ओवनों में पहले हवा को गर्म किया जाता है, और फिर उस गर्म हवा...

शॉर्ट-वेव आईआर की मदद से डेक ओवन का तापमान बिल्कुल सही तरीके से नियंत्रित करें। यदि आप ऑटोमेटेड किचन का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको पता ही होगा कि ओवन...

हम 500W आईआर लैंपों का उपयोग डेक ओवनों को गर्म करने हेतु क्यों कर रहे हैं? ज्यादातर डेक ओवन बहुत ही अकुशल होते हैं… वे आटे में कोई परिवर्तन होने से...

जब सर्विस में कोई समस्या आती है, तो डिसइन्फेक्शन कैबिनेट के लिए धीमी गति से गर्म होना या असमान तापमान होना स्वीकार्य नहीं है। ऐसी स्थिति में ऐसे...

जब सुबह के समय भार बढ़ जाता है, तो टोस्टर ओवन में एकसमान तापमान बनाए रखना मुश्किल हो जाता है। ऐसी स्थिति में रोटी ठीक से पकती नहीं, उसका तापमान...

व्यावसायिक पिज्जा ओवनों, बेकिंग ओवनों, रोटेटिंग ओवनों, कंवेक्शन ओवनों एवं खाद्य पदार्थों को गर्म रखने वाले उपकरणों के क्षेत्र में मुझे व्यापक अनुभव...

जब भीड़ बढ़ जाती है, तो अत्यधिक गर्मी उत्पन्न करने वाला टोस्टर ही समस्या बन जाता है। रोटी प्लेट में आने से पहले ही ठंडी हो जाती है, टॉपिंगें नीचे गिर...

जब भीड़ बढ़ जाती है, तो वॉर्मिंग स्टेशन को तुरंत काम करने के लिए तैयार रहना आवश्यक है – कोई देरी नहीं होनी चाहिए। यदि हीटर काम नहीं करता, तो प्लेटें...

जब सेवा शुरू होती है, तो आपका डेक ओवन तुरंत सेटप्वाइंट पर पहुँचकर उसे स्थिर बनाए रखना चाहिए। प्रतीक्षा में बिताया हर मिनट टिकट समय में कमी लाता है।...

व्यस्त व्यावसायिक रसोई में, आपको एक ऐसा स्नैक ओवन चाहिए जो हर बार समान रूप से कुरकुरा और संतुलित परिणाम दे। जब तापमान भटकने लगता है, तो इसका परिणाम...

जब तीव्रता बढ़ती है, तो आपको ऐसी हीटिंग चाहिए जो तुरंत प्रतिक्रिया दे—और हर बार समान रूप से काम करे। एक धीमी डेक रिकवरी या वॉर्मिंग लाइन पर असमान...

एक व्यस्त लाइन पर, टिकट या तो चलता है या खत्म हो जाता है—और नौ में से दस बार यह होल्डिंग हीट पर निर्भर करता है। जब हीटेड डिस्प्ले या वार्मिंग कैबिनेट...