जब सुबह के समय भार बढ़ जाता है, तो टोस्टर ओवन में एकसमान तापमान बनाए रखना मुश्किल हो जाता है। ऐसी स्थिति में रोटी ठीक से पकती नहीं, उसका तापमान अस्थिर रहता है, जिससे समय एवं गुणवत्ता दोनों प्रभावित होते हैं। 300W का इन्फ्रारेड बल्ब ऐसी स्थितियों के लिए ही बनाया गया है – यह त्वरित एवं एकसमान तापमान प्रदान करता है।
तकनीकी दृष्टि से महत्वपूर्ण बातें:
यह बल्ब क्वार्ट्ज आवरण एवं इन्फ्रारेड उत्सर्जक का उपयोग करके 300W की ऊर्जा प्रदान करता है। यह सीधी ऊर्जा है; हवा के कारण नहीं। इसलिए यह तुरंत ही रोटी की सतह एवं बेकिंग चैंबर पर प्रभाव डालता है। कुछ ही सेकंड में रोटी पूरी तरह गर्म हो जाती है, एवं तापमान भी स्थिर रहता है। इससे बेकिंग प्रक्रिया में कोई व्यवधान नहीं आता। थर्मोस्टेट को कम झूठे संकेत मिलते हैं, एवं हीटिंग तत्व निर्धारित तापमान पर ही रहता है। इससे रोटी का रंग समान रहता है, एवं गर्म बिंदुओं की समस्या भी नहीं होती।
टोस्टर ओवन में यह क्यों कारगर है?
बैचों के बीच त्वरित वसूली एवं स्थिर तापमान आवश्यक है, ताकि रोटी की सतह सुरक्षित रहे। 300W का इन्फ्रारेड बल्ब त्वरित ऊर्जा प्रदान करता है, जिससे प्रीहीटिंग का समय कम हो जाता है। पहली रोटी से लेकर अंतिम रोटी तक रंग समान रहता है, एवं दरवाजा खोलने के बाद ओवन जल्दी ही पुनः कार्य करने लगता है। इससे कम अपूर्ण/अति-पकी हुई रोटियाँ बनती हैं, सेवा गति बढ़ जाती है, एवं व्यस्त समय में भी कार्य प्रक्रिया स्थिर रहती है। प्रति चक्र ऊर्जा की खपत कम हो जाती है, क्योंकि ऊर्जा केवल आवश्यकता के अनुसार ही उपयोग में आती है।
जानने योग्य बातें:
इसकी स्थापना आसान है, लेकिन बेस का प्रकार, वोल्टेज एवं सॉकेट की दिशा टोस्टर ओवन के अनुरूप होनी चाहिए। बल्ब को पैन/रैकों से दूर रखें, एवं क्वार्ट्ज आवरण के चारों ओर हवा का प्रवाह होने दें, ताकि वह अत्यधिक गर्म न हो जाए। इन्फ्रारेड बल्ब की सतह गर्म होती है, इसलिए निर्माता द्वारा निर्धारित दूरी का पालन करें। गर्म बिंदुओं एवं अकालिक खराबी से बचने हेतु इसे सूखे दस्तानों से ही संभालें। निर्धारित मानकों के अनुसार ही इसका उपयोग करें; ऐसा करने से यह दिन-रात विश्वसनीय रूप से काम करेगा, एवं इसकी आयु भी लंबी रहेगी।