अपने ओवन का इंतजार करना बंद करें: स्नैक्स तैयार करने हेतु एक बेहतर तरीका
क्या आपने कभी महसूस किया है कि आपकी रसोई में काम करने की प्रक्रिया बहुत धीमी है? आपके पास तो भूखे लोगों की लंबी कतारें हैं, लेकिन आपके उपकरण उनकी जरूरतों को पूरा करने में असमर्थ हैं। आमतौर पर, इसका कारण है उपकरणों को गर्म होने में लगने वाला समय। आप उपकरणों के गर्म होने का इंतजार कर रहे हैं, जबकि ग्राहक अपने खाने का इंतजार कर रहे हैं।
इसीलिए हम सर्कुलर शॉर्टवेव इन्फ्रारेड (IR) हीटिंग ट्यूबों का उपयोग करते हैं। ऐसी ट्यूबें हवा को गर्म करने के बजाय ऊर्जा को सीधे खाने की सतह पर पहुँचाती हैं। यह प्रक्रिया बहुत ही तेज है… और यह आपके काम की प्रक्रिया को बदल देता है।
ऊर्जा को सही जगह पर पहुँचाना
यदि आप अधिक मात्रा में स्नैक्स तैयार करना चाहते हैं, तो आपको छोटे स्थान में भी अधिक ऊर्जा की आवश्यकता है। हम उच्च-घनत्व वाले फिलामेंटों का उपयोग करते हैं, ताकि ये लैंप कुछ ही सेकंडों में अपना कार्य करने लगें। आपको ओवन की दीवारों के गर्म होने का इंतजार नहीं करना पड़ता। बस स्विच चालू करें, और काम शुरू हो जाएगा। एक छोटी सी सलाह: यदि आप थोड़ा अधिक वाटेज इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो अपने वायरिंग की जाँच अवश्य करें… आप तो ऐसी स्थिति में धीमी गति से काम करना ही नहीं चाहेंगे।
टिकाऊ उपकरण
ये सामान्य बल्ब नहीं हैं। हम इन्हें उच्च-शुद्धता वाले क्वार्ट्ज ग्लास से बनाते हैं… क्योंकि ऐसा ग्लास लगातार चालू/बंद होने के कारण होने वाले “थर्मल शॉक” को सहन कर सकता है। हम इन ट्यूबों में हैलोजन गैस भी भरते हैं… जिससे फिलामेंट अधिक गर्म रहता है, लेकिन टंगस्टन जल्दी खराब नहीं होता। इसका मतलब है कि आपका उपकरण हजारों घंटों तक सही ढंग से काम करेगा। इसके अलावा, हम R7s या Sk15 कनेक्टरों का उपयोग करते हैं… क्योंकि जब ट्यूब खराब हो जाती है, तो आपका रखरखाव करने वाला व्यक्ति दो मिनट से भी कम समय में उसे बदल सकता है।
वास्तविक दुनिया में इनका उपयोग
ये ट्यूबें स्नैक्स की सतह को जल्दी से गर्म करने हेतु बेहतरीन हैं… इनकी शॉर्टवेव विकिरण तेजी से खाने की सतह तक पहुँच जाती है… इससे खाने की सतह जल नहीं जाती। लेकिन आपको इनकी स्थापना में सावधान रहना होगा… यदि इनका माउंटिंग ब्रैकेट थोड़ा भी झुक जाए, तो खाने की सतह जल सकती है। और एक और बात… अपने रिफ्लेक्टरों को साफ रखें… यदि वे गंदे या धूलयुक्त हो जाएं, तो आपका 20% ऊर्जा बर्बाद हो जाएगा… रिफ्लेक्टरों को चमकदार रखें, ताकि आपका उपकरण सही ढंग से काम कर सके।