हम 500W आईआर लैंपों का उपयोग डेक ओवनों को गर्म करने हेतु क्यों कर रहे हैं?
ज्यादातर डेक ओवन बहुत ही अकुशल होते हैं… वे आटे में कोई परिवर्तन होने से पहले ही बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करके हवा एवं ओवन की दीवारों को गर्म कर देते हैं। यह तो बेकार ही है।
इसीलिए हमने 500W आईआर लैंपों का उपयोग शुरू किया। ऐसे लैंप, पूरे कमरे को गर्म करने के बजाय, ऊष्मा को सीधे रोटी में भेजते हैं। यह ओवन के कार्य-तरीके में एक बड़ा बदलाव है… आपको प्रीहीटिंग हेतु कम समय लगेगा, एवं बिजली के बिल में भी कम खर्च होगा।
गति ही इसका रहस्य है।
500W लैंपों के उपयोग से, रोटी की सतह सुनहरी हो जाती है… लेकिन रोटी के अंदरूनी हिस्सा खराब नहीं होता। और सबसे अच्छी बात यह है कि ओवन का दरवाजा खोलते ही तापमान तुरंत कम नहीं होता… ऐसे लैंपों के कारण तापमान तुरंत ही वांछित स्तर पर पहुँच जाता है।
निर्माण संबंधी जानकारी:
हम इन लैंपों हेतु उच्च गुणवत्ता वाला क्वार्ट्ज ग्लास ही उपयोग में लाते हैं… क्योंकि तेज गर्मी/ठंड से ग्लास टूट सकता है… लेकिन क्वार्ट्ज ऐसा नहीं करता। हमने 500W लैंपों का उत्पादन विशिष्ट तरंगदैर्घ्य पर ही किया है… ताकि ऊष्मा सीधे रोटी में ही जाए।
लेकिन एक समस्या है… चूँकि ऊष्मा बहुत ही अधिक होती है, इसलिए रिफ्लेक्टरों को हमेशा साफ रखना आवश्यक है… अगर चर्बी/धूल जम जाए, तो लैंप ओवरहीट हो सकता है… इसलिए इन्हें हमेशा साफ रखें… यह तो प्रदर्शन हेतु एक छोटी सी कीमत ही है।
“हरित” रसोई हेतु यह एक बेहतरीन विकल्प है।
यदि आप अपने कार्बन फुटप्रिंट को कम करना चाहते हैं, तो यह एक बेहतरीन विकल्प है… आप उन बड़े, शोरगुल वाले ब्लोअरों का उपयोग बंद कर सकते हैं… ये लैंप सीधे ही हीटिंग ज़ोन में जुड़ जाते हैं…
ये पुराने, जटिल रेजिस्टिव कॉइलों का एक आसान विकल्प हैं… बेशक, इन लैंपों की कीमत थोड़ी अधिक है… लेकिन हर बार बेकिंग करने पर बचने वाली बिजली की मात्रा देखकर यह निवेश तो उचित ही है।
ध्यान देने योग्य बात: अपने वायरिंग की जाँच जरूर करें… यह सुनिश्चित करें कि वह आवश्यक धारा को सह सके… ताकि आपके टर्मिनल खराब न हों।