Khắc phục vấn đề các vùng nóng/lạnh trong lò nướng bằng công nghệ hồng ngoại
Chẳng có gì tồi tệ hơn việc lấy sản phẩm ra khỏi lò, chỉ để thấy rằng phần mép của sản phẩm đã bị cháy khét, trong khi phần giữa vẫn còn sống. Điều này gây lãng phí nguyên liệu, thời gian, và gây ra nhiều phiền toái.
Hầu hết các lò nướng hoạt động bằng cách làm nóng không khí, nhưng đó chính là nguyên nhân gây ra các vùng lạnh trên bề mặt sản phẩm. Chúng tôi đã tìm ra cách tốt hơn: sử dụng các bộ phận phát nhiệt bằng công nghệ hồng ngoại. Thay vì chờ không khí được làm nóng, công nghệ hồng ngoại trực tiếp truyền nhiệt vào sản phẩm.
Cách thức hoạt động Hãy tưởng tượng như ánh nắng mặt trời. Bạn không cần chờ không khí nóng lên trước khi cảm nhận được cái nóng từ ánh nắng trên da mình; bạn sẽ cảm nhận được nhiệt ngay lập tức.
Bằng cách điều chỉnh vị trí đặt các bộ phận phát nhiệt và mức công suất của chúng, chúng ta có thể kiểm soát việc phân bổ nhiệt một cách chính xác cho từng loại lò nướng. Không cần phải đoán mò nữa. Không còn hiện tượng “vùng nóng ở mép sản phẩm” nữa. Sản phẩm sẽ được nướng đều khắp.
Khía cạnh kỹ thuật Nếu bạn muốn sản phẩm được làm nóng nhanh, bạn nên sử dụng các ống quartz hoặc halogen có công suất cao. Chúng sẽ giúp sản phẩm được làm nóng nhanh chóng.
Một điều cần lưu ý: nếu bạn sử dụng hệ thống điện áp cao, độ chính xác trong việc kiểm soát nhiệt độ sẽ tăng lên, điều này rất tốt cho chất lượng sản phẩm. Nhưng bạn cần chú ý đến hệ thống dây điện. Dòng điện đột ngột khi bật công tắc có thể gây hư hại cho các bộ phận điện tử. Hãy đảm bảo rằng bộ điều khiển có thể xử lý được dòng điện này, để tránh phải thay cuộn dây thường xuyên.
Lựa chọn vật liệu Chúng tôi thường sử dụng vật liệu石英 vì chúng giúp truyền nhiệt một cách hiệu quả. Tùy vào mức độ sâu mà nhiệt cần đi vào sản phẩm, chúng ta có thể sử dụng các lớp phủ khác nhau để thay đổi bước sóng nhiệt.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng các bộ phận phát nhiệt này làm từ thủy tinh, vì vậy chúng khá mong manh. Chúng phải chịu nhiều áp lực khi nóng lên và nguội xuống, và rung động từ máy móc cũng có thể làm chúng vỡ. Tôi luôn khuyên nên sử dụng các bộ phận giảm rung động. Đó là chi tiết nhỏ, nhưng nó giúp ngăn chặn việc thủy tinh bị vỡ.
Lắp đặt vào lò Nếu kích thước của lò phù hợp, việc thay thế các cuộn dây cũ bằng các bộ phận phát nhiệt hồng ngoại khá đơn giản. Đó là một quy trình đơn giản.
Bạn sẽ thấy rằng thời gian nướng giảm xuống, và việc kiểm soát nhiệt độ trở nên chính xác hơn. Nhưng có một điểm cần lưu ý: vì nhiệt được tập trung nhiều hơn, vỏ lò sẽ trở nên nóng hơn. Hãy kiểm tra hệ thống cách nhiệt và quạt làm mát của lò. Bạn không muốn phần bên ngoài của lò trở thành nguy cơ đối với nhân viên của mình.