הפסיקו לזרוק לחם שנשרף – דרך טובה יותר לניהול החום בתנור
אין דבר מעצבן יותר מאשר להוציא מגש של לחמים מהתנור, ולגלות שהקצוות שלהם נשרפו, בעוד שהחלק האמצעי עדיין רטוב. זו בזבוז של חומרים, בזבוז של זמן, וגם בעיה גדולה. בדרך כלל, הבעיה נובעת מחוסר איזון תרמי.
מצאנו דרך לפתור את הבעיה הזו – על ידי החלפת הרכיבים הישנים בנורות אינפרא-אדום מסוג הלוגן.
איך זה עובד למעשה
רוב התנורים פועלים על בסיס חימום האוויר, בתקווה שהאוויר החם יגיע אל הלחם. הלוגן שונה – הוא משתמש בקרינה בגלים קצרים שחודרת ישירות אל הבצק. בתוך הצינור הקוורץ יש חוט טונגסטן ומערכת של גז הלוגן. זו הדרך למנוע את שחיקת החוט, כך שהחום יישאר עקבי במשך אלפי שעות, בלי צורך לעשות שינויים.
כיצד לבחור את הנורות הנכונות
אי אפשר פשוט להשתמש בנורה הגדולה ביותר שניתן למצוא. זו דרך לכישלון. צריך לבדוק את השטח הפנוי בתנור ולחשב את כמות הוואטים לכל אינץ’. אם תבחרו במערכת במתח גבוה, תקבלו עוצמת חום גבוהה יותר. אך יש להיות זהירים – צינורות בעלי עוצמת חום גבוהה יגרמו ללחץ רב על החיבורים. אם החוטים שלכם אינם מתאימים, החיבורים עלולים להישרף. זה לא נראה טוב.
ההיבטים המעשיים
אנו משתמשים בבסיסים סטנדרטיים מסוג R7 או SK15. למה? כי קל מאוד להתקין אותם. צוות התחזוקה שלכם יכול להחליף את הנורות הפגומות בתוך כמה שניות, ולהמשיך להשתמש בתנור בלי צורך לשנות את כל החיבורים.
יש דבר אחד שצריך לשים לב אליו – נורות הלוגן רגישות מאוד לחום. זה טוב לשליטה, אך אם הנורות נמצאות קרוב מדי ללחם, ייווצרו אזורים חמים מדי. צריך להתאים את המרחק בין הנורות לבין הלחם, עד שהחום יתפשט באופן אחיד. אם תראו אזורים שנשרפו, פשוט הרחיקו את הנורות קצת, או שנו את ההגדרות של הבקר באמצעות PWM. כשתמצאו את ההגדרה הנכונה, הכל יעבוד כראוי.