IR Teknolojisiyle Fırınınızdaki Sıcak/Yaş Soğuk Noktaların Giderilmesi
Bir ürünü fırından çıkardığınızda kenarlarının yanmış olup ortasının hâlâ pişmemiş olduğunu görmekten daha sinir bozucu bir şey yoktur. Bu durum hem ürün israfına, hem zaman kaybına neden olur ve oldukça can sıkıcıdır.
Çoğu fırın, havayı ısıtarak çalışır; ancak işte burada sorunlar başlar. Ortadan kalkmayan soğuk noktalar ortaya çıkar. Biz daha iyi bir çözüm bulduk: Kızılötesi (IR) teknolojisi. Havanın ısınmasını beklemek yerine, IR teknolojisi ısıyı doğrudan ürüne gönderir.
Nasıl çalışır?
Bunu güneşle karşılaştırabilirsiniz. Cildinizde güneşin etkisini hissetmeden önce havanın ısındığını hissetmezsiniz; ısıyı anında hissedersiniz. Elemanların yerleştirildiği yeri ve ne kadar güç ürettiklerini ayarlayarak, ısıyı fırının özelliklerine göre yönlendirebiliriz. Artık tahmin yapmaya gerek yok. Daha eşit bir pişirme sağlanır.
Teknik detaylar
Eğer ürünlerin hızlıca ısınmasını istiyorsanız, yüksek güçlü kuvars veya halojen tüpler kullanmalısınız. Bunlar hızla ısınır. Dikkat edilmesi gereken bir nokta da şudur: Yüksek voltajlı sistemler kullanılırsa ısı dağılımı daha hassas olur; bu da kalite açısından iyidir. Ancak kablolarınıza dikkat edin. Anahtarı açtığınızda ortaya çıkan ani güç dalgalanmaları zarar verebilir. Kontrol cihazlarınızın buna dayanabileceğinden emin olun ki her gün sigortalar değiştirmek zorunda kalmayın.
Malzemelerin seçimi
Genellikle kuvars kaplamaları tercih ederiz; çünkü ısıyı mükemmel bir şekilde ileterler. Isının ürüne ne kadar derinlemesine nüfuz etmesi gerektiğine bağlı olarak farklı kaplamalar kullanabiliriz.
Ancak dikkat edilmesi gereken bir nokta daha var: Bu elemanlar camdan yapılmıştır ve kırılgandırlar. Isınma ve soğuma sırasında büyük stres altında kalırlar ve makinenin titreşimleri de onları kırabilir. Her zaman titreşimi azaltan montaj elemanları kullanmanızı öneririm. Bu küçük bir detay olsa da, camın kırılmasını engeller.
Fırına montaj
Eğer fırının boyutları uygunsa, eski rezistans bobinlerini IR elemanlarıyla değiştirmek oldukça basittir. Bu işlem genellikle kolayca gerçekleştirilir. Pişirme sürelerinin azaldığını ve sıcaklık kontrolünün çok daha hassas hale geldiğini göreceksiniz. Ancak unutulmaması gereken bir nokta var: Isı çok daha yoğun olduğundan fırın kabuğu daha fazla ısınacaktır. Lütfen yalıtım ve soğutma fanlarını kontrol edin. Fırının dış kısmının ekibiniz için bir tehlike oluşturmaması gerekir.