دیگر نیازی نیست نانهای سوخته را دور بیندازید؛ روش بهتری برای کنترل حرارت فر وجود دارد.
هیچ چیز آزاردهندهتر از این نیست که صفحه حاوی نانها را از فر بیرون بیاوریم، تا متوجه شویم که لبههای نان سوختهاند، در حالی که قسمت مرکزی هنوز خام است. این کار باعث هدر رفتن مواد اولیه، وقت، و همچنین ایجاد مشکلات زیادی میشود. معمولاً این مشکل ناشی از عدم تعادل حرارتی است.
ما روشی برای حل این مشکل پیدا کردهایم؛ یعنی جایگزین کردن آن الکترودهای قدیمی با لامپهای هالوژنی با امواج کوتاه.
نحوه کارکرد این لامپها
بیشتر فرها از روش همرفت هوا برای گرم کردن نان استفاده میکنند؛ یعنی هوا گرم شده و سپس به نان منتقل میشود. اما لامپهای هالوژنی متفاوت هستند؛ آنها از تشعشعات امواج کوتاه برای گرم کردن نان استفاده میکنند.
در داخل لوله کوارتز، یک رشته تنگستن و گاز هالوژن وجود دارد؛ این موضوع باعث میشود رشته تنگستن خیلی سریع خراب نشود، و حرارت به طور یکنواخت حفظ شود.
نحوه تنظیم صحیح لامپها
نمیتوانید فقط بزرگترین لامپ موجود را استفاده کنید؛ این کار منجر به مشکلات زیادی خواهد شد. باید فضای مورد نیاز فر را در نظر بگیرید و میزان واتی لامپ را تعیین کنید. اگر از لامپهای با ولتاژ بالا استفاده کنید، چگالی حرارتی بیشتری خواهید داشت؛ اما مراقب باشید. لامپهای با چگالی حرارتی بالا، فشار زیادی روی کابلها وارد میکنند؛ اگر سیستم سیمکشی شما مناسب نباشد، کانکتورها ذوب خواهند شد.
جنبههای عملی
ما از پایههای استاندارد R7 یا SK15 استفاده میکنیم؛ چرا؟ چون نصب آنها بسیار آسان است. تیم تعمیراتی شما میتواند لامپهای خراب را در عرض چند ثانیه تعویض کند، بدون اینکه نیاز به تعمیر کل سیستم سیمکشی باشد.
یک نکته مهم: لامپهای هالوژنی به سرعت واکنش نشان میدهند؛ این موضوع برای کنترل حرارت خوب است، اما اگر لامپها خیلی نزدیک به نان باشند، مناطقی گرم خواهد شد. باید فاصله بین لامپ و نان را تنظیم کنید تا حرارت به طور یکنواخت پخش شود. اگر متوجه نقاط سوخته شدید، کافی است لامپها را کمی عقب ببرید یا کنترلر PWM را تنظیم کنید تا توان لامپ کنترل شود. وقتی به این نقطه مطلوب رسیدید، همه چیز به خوبی کار خواهد کرد.