Làm thế nào để các bóng đèn hồng ngoại 110V có thể hoạt động ổn định trong lò nướng
Hãy thành thật mà nói: lò nướng loại này thực sự là “cơn ác mộng” đối với các bộ phận tạo nhiệt. Một mặt là độ ẩm cao, mặt khác lại là sự thay đổi nhiệt độ khắc nghiệt. Đó quả là một môi trường khắc nghiệt. Để giữ cho nhiệt độ ổn định và tránh việc bóng đèn bị hỏng sau vài tuần sử dụng, chúng tôi sử dụng các bóng đèn hồng ngoại 110V – loại được thiết kế đặc biệt để chịu được điều kiện khắc nghiệt như vậy.
Vấn đề về công suất
Vì các bóng đèn này hoạt động ở mức 110V, chúng có thể được kết nối trực tiếp vào hệ thống điện tiêu chuẩn ở Bắc Mỹ. Không cần phải lo lắng gì cả. Nhưng bí quyết thực sự nằm ở mức công suất trên mỗi inch của bóng đèn. Chúng tôi luôn cố gắng đạt mức công suất cao nhất có thể. Tại sao ư? Bởi vì bạn muốn bóng đèn hoạt động ở nhiệt độ mong muốn ngay lập tức, chứ không phải phải chờ đợi ba phút. Nếu có sự chậm trễ giữa lúc nhiệt độ được điều chỉnh và lúc nhiệt độ thực sự tác động lên khối bột, bạn sẽ gặp phải những vùng lạnh không mong muốn. Chúng tôi ghét điều đó… Có lẽ bạn cũng vậy.
Tại sao phải dùng thủy tinh cao cấp?
Nếu sử dụng thủy tinh thông thường, bóng đèn sẽ vỡ ngay khi tiếp xúc với hơi nước. Đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụng thủy tinh cao cấp. Loại thủy tinh này không bị ảnh hưởng bởi sự thay đổi nhiệt độ, vì vậy nó có thể chịu được độ ẩm và nhiệt độ cao mà không bị nứt vỡ. Chúng tôi cũng đảm bảo rằng sợi dây tóc của bóng đèn được đặt ở vị trí chính xác. Nếu sợi dây tóc bị lệch, sẽ xuất hiện những vùng nóng trên thành bóng đèn, và đó chính là lý do khiến bóng đèn bị hỏng sớm.
Xử lý vấn đề độ ẩm
Điểm tốt của bóng đèn hồng ngoại là sóng nhiệt có thể truyền trực tiếp vào khối bột. Điều này giúp rút ngắn thời gian nướng. Nếu sử dụng bóng đèn chứa halogen, sẽ xảy ra quá trình hóa học thú vị: wolfram bay hơi rồi tái lắng đọng trở lại trên sợi dây tóc. Đó chính là quá trình tự sửa chữa của bóng đèn. Quá trình này giúp duy trì mức công suất ổn định và giúp bóng đèn hoạt động trong hàng nghìn giờ.
Một vài điều cần lưu ý
Các bóng đèn này tạo ra lượng nhiệt lớn tại một điểm cụ thể. Điều này giúp rút ngắn thời gian nướng, nhưng bạn cần chú ý đến hệ thống dây điện. Các đầu nối rẻ tiền không thể chịu được áp lực nhiệt từ bóng đèn công suất cao – chúng sẽ bị nóng chảy. Hãy đảm bảo rằng các đầu nối được chọn phù hợp với công suất của bóng đèn, để tránh nguy cơ cháy nổ. Một mẹo cuối cùng: hãy kiểm tra dòng khí trong lò. Nếu lò không được thông gió tốt, nhiệt độ trong lò sẽ tăng lên và khiến bóng đèn bị hỏng nhanh hơn. Hãy đảm bảo lò được thông gió tốt, để bóng đèn có thể hoạt động lâu hơn.