Điều chỉnh nhiệt độ lò nướng một cách chính xác bằng công nghệ tia hồng ngoại ngắn sóng
Nếu bạn đang vận hành một nhà bếp tự động, chắc hẳn bạn hiểu rõ cảm giác khó chịu khi phải chờ đợi cho đến khi lò nướng đạt được nhiệt độ cần thiết. Các bộ phận gia nhiệt truyền thống mất rất nhiều thời gian để làm nóng không khí. Nhưng với các ống tia hồng ngoại ngắn sóng thì lại khác. Chúng trực tiếp truyền năng lượng vào thức ăn một cách nhanh chóng. Thời gian cần thiết để lò nướng đạt nhiệt độ mong muốn gần như bằng không; điều này giúp bạn không phải chờ đợi lâu.
Bí quyết nằm ở việc kết nối các ống tia hồng ngoại với hệ thống điều khiển
Chiếc “bộ não” quyết định hiệu suất hoạt động của lò nướng chính là hệ thống điều khiển. Chúng tôi rất chú trọng đến điện áp và công suất của các ống tia hồng ngoại, vì đó chính là yếu tố quyết định độ chính xác trong việc kiểm soát nhiệt độ. Bằng cách kết hợp các ống tia hồng ngoại có công suất cao với bộ điều khiển PID và các relay dạng rắn, bạn có thể đạt được tốc độ phản ứng trong vài milligiây. Như vậy, bạn sẽ không còn lo lắng về việc nhiệt độ vượt quá mức mong muốn, làm cháy mép thức ăn nữa. Ngoài ra, bạn còn có thể thiết lập sao cho lò nướng chỉ hoạt động khi có thức ăn được đưa vào lò. Đó là cách đơn giản để tránh lãng phí điện năng khi lò nướng không hoạt động.
Vật liệu được sử dụng
Chúng tôi sử dụng thủy tinh thạch anh có độ tinh khiết cao để chế tạo các ống tia hồng ngoại. Tại sao? Bởi vì chúng có khả năng chuyển từ trạng thái lạnh sang trạng thái nóng cực nhanh. Thủy tinh thông thường sẽ bị nứt vỡ dưới áp lực nhiệt như vậy. Về mặt kết nối, chúng tôi sử dụng các đầu nối loại R7 hoặc SK15. Chúng rất dễ sử dụng; nếu một ống bị hỏng, bạn chỉ cần thay thế nó mà không cần phải tháo rời dây điện hay mất nhiều thời gian để sửa chữa lại toàn bộ hệ thống.
Một số điều cần lưu ý
Điểm cần lưu ý là các ống tia hồng ngoại ngắn sóng có sức mạnh rất lớn. Điều này rất tốt để tạo ra lớp vỏ giòn cho thức ăn, nhưng nó cũng gây áp lực lớn lên hệ thống điện của bạn. Nếu bạn sử dụng nhiều ống tia hồng ngoại cùng lúc, bạn cần đảm bảo rằng quạt và các lỗ thông gió có thể hoạt động hiệu quả. Nếu không khí xung quanh các ống quá nóng, lớp cách điện của dây điện sẽ bị hỏng – và điều đó chắc chắn sẽ gây ra nhiều vấn đề. Đó là lý do tại sao chúng tôi tùy chỉnh chiều dài và công suất của các ống tia hồng ngoại cho từng loại lò nướng cụ thể. Chúng tôi đảm bảo rằng nhiệt độ được phân bố đều khắp lò, để tránh tình trạng có những điểm lạnh khiến thức ăn bị hỏng.