Smettete di aspettare che il forno si riscaldi: un modo migliore per gestire l’afflusso di richieste per i snack
Avete mai avuto l’impressione che la vostra cucina sia semplicemente “bloccata”? C’è una fila di persone affamate in attesa, mentre i vostri strumenti non riescono a tenere il passo. Di solito, il problema è il tempo necessario perché il forno si riscaldi. Mentre voi aspettate che il forno sia pronto, i clienti continuano ad aspettare il loro cibo.
Ecco perché utilizziamo tubi di riscaldamento a onde infrarosse di breve lunghezza. Invece di riscaldare l’aria, questi tubi trasmettono l’energia direttamente sulla superficie del cibo. È veloce… davvero veloce. E questo cambia completamente il modo in cui funziona la vostra cucina.
Riscaldare esattamente dove serve
Se volete produrre più snack, avete bisogno di molta potenza in uno spazio ridotto. Utilizziamo filamenti ad alta densità, in modo che le lampade raggiungano la temperatura di funzionamento in pochi secondi. Non dovete aspettare che le pareti del forno assorbano il calore. Basta accendere l’apparecchio e procedere. Un piccolo consiglio: se decidete di aumentare ulteriormente la potenza per risparmiare qualche secondo, verificate bene i connettori elettrici. Non vorrete certo che una caduta di tensione rallenti il funzionamento dell’apparecchio proprio nel momento in cui sta funzionando al massimo delle sue capacità.
Resistenti alle sollecitazioni
Queste non sono semplici lampadine normali. Le produciamo in vetro di quarzo ad alta purezza, in modo che possano resistere ai “colpi termici” causati dall’accensione e spegnimento ripetuti senza rompersi. Inoltre, i tubi sono riempiti di gas allogenico. Questo permette al filamento di funzionare a temperature più elevate senza che il tungsteno si logori troppo velocemente. In pratica, il riscaldamento rimane costante per migliaia di ore. Inoltre, utilizziamo connettori R7s o Sk15. Perché? Perché, quando un tubo si brucia, il personale addetto alla manutenzione può sostituirlo in meno di due minuti, permettendo così alla cucina di tornare a funzionare normalmente.
Funzionamento reale
Questi tubi sono ideali per riscaldare rapidamente la superficie dei snack o per scongelare gli antipasti congelati. La radiazione a onde brevi penetra profondamente nel cibo, in modo che non si ottenga un’esterno bruciato mentre il centro rimane congelato.
Tuttavia, bisogna fare attenzione durante l’installazione. Se il supporto su cui vengono montati i tubi è leggermente inclinato, si creeranno zone in cui il calore è eccessivo e il cibo potrebbe bruciarsi. Un altro consiglio importante: mantenete i riflettori puliti. Se diventano untuosi o sporchi, in pratica perdete il 20% del calore prodotto. Mantenendoli puliti, il vostro apparecchio funzionerà esattamente come previsto.