תיקון אזורים חמים וקרים בתנורי האפייה שלכם באמצעות קרינת אינפרא-אדום
אין דבר מתסכל יותר מאשר להוציא מוצר מהתנור, רק כדי לגלות שהקצוות שלו נשרפו, בעוד שהחלק האמצעי עדיין לא מבושל. זו בזבוז של מוצר, בזבוז של זמן, ובעיה אמיתית.
רוב התנורים מסתמכים על חימום האוויר, אך זו בדיוק הנקודה שבה נוצרות בעיות. יש אזורים קרים שלא נעלמים. מצאנו דרך טובה יותר: שימוש ברכיבי חימום באמצעות קרינת אינפרא-אדום. במקום לחכות שהאוויר יתחמם, קרינת האינפרא-אדום שולחת חום ישירות אל המוצר.
איך זה עובד בפועל
תחשבו על זה כמו על השמש. אתם לא מרגישים את האוויר חם לפני שאתם מרגישים את החום על העור שלכם; אתם מרגישים את החום מיד.
על ידי שינוי מיקום הרכיבים והכוח שהם פולטים, אנו יכולים להתאים את חימום התנור לצרכים שלכם. לא צריך יותר לנחש – אין יותר בעיות של אזורים קרים. החימום יהיה אחיד בכל התנור.
ההיבטים הטכניים
אם אתם רוצים שהמוצרים יתחממו מהר, עליכם להשתמש בצינורות קוורץ או הלוגן בעלי עוצמת חימום גבוהה. הם מתחממים מהר מאוד.
דבר אחד שצריך לשים לב אליו: אם אתם משתמשים במערכת בעלת מתח גבוה, החימום יהיה מאוד אינטנסיבי, מה שמסייע לשמור על איכות המוצרים. אך יש להיות זהירים עם החוטים של התנור. העלייה הפתאומית במתח עלולה לגרום לנזקים – ודאו שהמערכות שלכם יכולות להתמודד עם זה, כדי שלא תצטרכו להחליף ניצולים כל יום.
בחירת החומרים
בדרך כלל אנו משתמשים במעטפות קוורץ, מכיוון שהן מאפשרות מעבר חום טוב. בהתאם לעומק שבו רוצים שהחום יחדור למוצר, ניתן להשתמש בציפויים שונים כדי לשנות את אורך הגל של החום.
יש להיות זהירים: רכיבים אלו הם עשויים מזכוכית, ולכן הם שבירים. הם חווים הרבה לחץ בזמן החימום והקירור, והרטט שנוצר מהמכונה עלול לגרום לשבירתם. אני תמיד ממליץ להשתמש במעצורי רטט. זו פרט קטן, אך הוא מונע שבירת הזכוכית.
התקנת הרכיבים
אם מידות התנור שלכם מתאימות, החלפת הסלילים הישנים ברכיבי אינפרא-אדום היא תהליך פשוט מאוד. זה בעיקר תהליך של החלפה פשוטה.
תראו שזמן האפייה יורד, ושליטה בטמפרטורה תהיה מדויקת יותר. אך יש חיסרון אחד: מכיוון שהחום מרוכז יותר, גוף התנור יהיה חם יותר. עשו לעצמכם טובה ובדקו את הבידוד ומאווררי הקירור של התנור. אתם לא רוצים שהחלק החיצוני של התנור יהפוך לסכנה לצוות שלכם.