Rotary fırınızın ısınmasını beklemeyi bırakın!
Eğer bir kafe işletiyorsanız, bu durumu iyi bilirsiniz. Rotary fırını açtıktan sonra… beklemek zorundasınız. Isınma süreci uzadıkça, diğer tüm işlemler de yavaşlar. İş akışınız bozulur ve üretim planlarınız etkilenir.
Bunu çözmek için kızılötesi ısıtıcı elemanlar kullanıyoruz. Bunları, fırınınuz için bir tür “adrenalin dozu” olarak düşünebilirsiniz.
Nasıl çalışır?
Çoğu fırın sadece havayı ısıtır; bu da çok zaman alır. Kızılötesi ısıtıcılar ise farklıdır. Elektromanyetik radyasyon kullanarak ısıyı doğrudan fırın duvarlarına ve ürünlerinize iletilir. Böylece çok daha hızlı bir ısıtma sağlanır. Bu elemanları, ticari fırınların voltaj ve gücüne uyacak şekilde ayarladık; böylece ısı tam da gerektiği yerde ve zamanda ulaşır.
İç kısımdaki bileşenler
Bunun için kuvars-halojen tüpler kullanıyoruz. Neden mi? Çünkü halojen döngüsü, fırın aşırı ısındığında bile filamanın aşırı derecede aşınmasını engeller. Ayrıca standart bağlayıcılar kullanıyoruz; R7 veya Sk15 gibi. Bu sayede özel braketler yapmak zorunda kalmadan cihazları bağlayabilirsiniz. Kuvars camı da önemli bir unsur; kısa dalga radyasyonunun cam tarafından emilmesini engeller ve enerjinin doğrudan hamura ulaşmasını sağlar.
Bir uyarı
Unutmayın ki, bunları takıp işiniz bitti demek mümkün değil. Kızılötesi ısıtıcı eklemek daha fazla güç gerektirir. Eğer elektrik tesisatınız eski veya yetersizse, cihazın hasar görmesi kaçınılmazdır. Fırın ilk çalıştığında ortaya çıkan bu ani güç artışını eleştirebilecek bir elektrik sisteminizin olması gerekir. Ama bir kez güç sorununu çözdükten sonra, bu sistem adeta fırınıza bir turboşarjör eklemiş gibi olur. Hedeflediğiniz sıcaklığa çok daha kısa sürede ulaşırsınız ve pişirme işlemine hemen başlayabilirsiniz.