การสร้างเปลือกขนมปังที่สมบูรณ์แบบ: เคล็ดลับของเตาอบในโรงเบเกอรี่ที่ทำงานได้อย่างรวดเร็ว
คุณเคยพยายามสร้างเปลือกขนมปังที่มีสีน้ำตาลทองสวยงาม หรือมีผิวเคลือบที่เงางาม โดยไม่ให้ส่วนภายในขนมปังถูกอบจนแข็งเหมือนอิฐไหม? มันเป็นเรื่องที่ยากมาก เพราะคุณต้องการความร้อนที่แรงและรวดเร็ว แต่ก็ต้องให้ความร้อนหายไปอย่างรวดเร็วเช่นกัน
นั่นคือจุดที่ท่อควอตซ์ของเรามีประโยชน์ เราใช้ตัวเร่งความร้อนแบบนิโครมที่อยู่ภายในควอตซ์คุณภาพสูง ซึ่งถูกออกแบบมาสำหรับสภาพการทำงานที่มีความเร่งรีบในโรงเบเกอรี่ ซึ่งเตาอบต้องทำงานหลายร้อยครั้งต่อชั่วโมง
เหตุผลที่มันได้ผล
เตาอบแบบอุตสาหกรรมส่วนใหญ่มีลักษณะเหมือนกระทะเหล็กหนัก ซึ่งต้องใช้เวลานานกว่าจะร้อนขึ้น และยิ่งใช้เวลานานกว่าจะเย็นลง แต่ท่อควอตซ์นั้นแตกต่างออกไป เพราะลวดนิโครมมีน้ำหนักเบา และควอตซ์ก็ช่วยให้พลังงานผ่านได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นความร้อนจึงเกิดขึ้นได้อย่างรวดเร็ว
เราใช้เวลามากมายในการเลือกขนาดของลวด เพราะเราต้องการให้ตัวเร่งความร้อนสามารถถึงอุณหภูมิสูงสุดได้ในเวลาเพียงไม่กี่มิลลิวินาทีเท่านั้น นั่นคือความรวดเร็วและความแม่นยำ
การรับมือกับแรงกดดัน
เมื่อมีการเปิด-ปิดความร้อนอย่างรวดเร็ว วัสดุต่างๆ ก็จะถูกกดดัน ทำให้มันขยายตัวหรือหดตัว หากเราใช้แก้วธรรมดา มันก็จะแตกทันที แต่ควอตซ์สามารถรับมือกับแรงกดดันทางความร้อนได้โดยไม่แตก
ส่วนโลหะนิโครมนั้น ก็ช่วยป้องกันไม่ให้ลวดไหม้ แม้ในสภาพที่อุณหภูมิสูงมากก็ตาม
ข้อเสีย (เพราะไม่มีอะไรที่สมบูรณ์แบบ)
ข้อเสียก็คือ ควอตซ์มีความเปราะบาง แม้ว่ามันจะมีความแข็งแรง แต่ก็ไม่สามารถทนต่อแรงกระแทกได้ หากเตาอบมีการสั่นสะเทือนมาก หรือมีสิ่งของมากระแทกเตาอบบ่อยๆ คุณก็ควรปกป้องท่อควอตซ์เหล่านี้ไว้
นอกจากนี้ เนื่องจากความร้อนที่สูงมาก ความเร็วของสายพานลำเลียงก็ต้องแม่นยำมากด้วย หากสินค้าอยู่ใต้ท่อควอตซ์นานเกินไปแม้เพียงไม่กี่วินาที สินค้าก็จะถูกเผาไหม้ได้
สรุป
เราสร้างท่อควอตซ์เหล่านี้ขึ้นมาเพื่อให้สามารถใช้แทนเตาอบแบบอุตสาหกรรมได้อย่างง่ายดาย หากคุณใช้มันร่วมกับตัวควบคุม PID และรีเลย์แบบโซลิดสเตต คุณก็จะสามารถควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำมากกว่าเตาอบแบบดั้งเดิม นั่นทำให้กระบวนการผลิตมีความสม่ำเสมอมากขึ้น