Berhentilah menunggu oven anda siap digunakan: Rahsia untuk memasak pizza dengan lebih cepat
Jika anda masih bergantung pada oven konvensional biasa, sebenarnya anda hanya sedang memanaskan udara sahaja, dan berharap segalanya akan berjalan lancar. Proses ini sangat perlahan. Jika anda ingin mengurangkan masa memasak pizza dari lima minit menjadi 90 saat sahaja, anda perlu berhenti menggunakan kaedah pemanasan udara tersebut, dan sebaliknya terus memanaskan pizza secara langsung.
Itulah di mana sinar inframerah gelombang pendek masuk ke dalam gambaran.
Inilah prinsip fiziknya: Sinar inframerah gelombang pendek tidak hanya berada di permukaan, tetapi ia meresap jauh ke dalam adunan dan bahan tambahan pada pizza. Dengan cara ini, kulit pizza akan menjadi rangup, manakala keju akan cair sepenuhnya, tanpa perlu menunggu seluruh ruang oven menjadi panas.
Selain itu, alat pemancar sinar ini sangat responsif. Ia dapat menghasilkan tenaga yang tinggi dalam masa milisaat sahaja. Anda boleh menetapkannya agar ia hanya berfungsi apabila pizza sudah berada di atasnya, supaya anda tidak membazir tenaga elektrik ketika oven kosong.
Mari kita bincangkan tentang peralatan yang diperlukan.
Untuk mencapai kelajuan seperti ini, kami menggunakan tiub kuarza halogen berkuasa tinggi. Tiub-tiub ini mampu menghasilkan haba yang banyak dalam ruang yang kecil. Namun, pastikan sumber kuasa anda mampu menanggung beban yang tinggi ketika tiub-tiub ini dihidupkan.
Berhati-hati juga dengan susunan tiub-tiub tersebut. Lampu-lampu ini sangat panas. Jika ia diletakkan terlalu dekat antara satu sama lain, soket lampu akan cair atau badan lampu akan rosak. Anda memerlukan kipas penyejuk yang efektif untuk mengalirkan haba tersebut menjauh dari kabel-kabel, jika tidak, masalah akan timbul.
Memastikan sistem berfungsi dengan baik.
Tidak ada siapa yang ingin proses memasak terhenti kerana mentol yang rosak. Kami merancang alat-alat ini agar mudah diganti. Pasukan penyelenggaraan anda boleh menukar mentol tersebut dalam masa beberapa minit sahaja, tanpa perlu menyambung semula keseluruhan sistem.
Namun, ada satu syarat. Sinar inframerah gelombang pendek sangat kuat. Jika talian penghantaran pizza lambat walaupun beberapa saat, pizza tersebut tidak akan masak dengan sempurna. Untuk memastikan semuanya berjalan lancar, anda memerlukan PLC yang berkualiti tinggi untuk mengawal kelajuan talian penghantaran pizza, serta termokopel yang tepat.
Ia merupakan cabaran yang besar, tetapi sekiranya berjaya, kelajuannya akan sangat luar biasa.