빵을 더 효율적으로 건조하는 방법: 적외선 가열 현재 제과업계에서는 “그린 키친”이라는 개념이 화제가 되고 있습니다. 이는 일종의 유행어처럼 들리지만, 실제 목표는 매우 간단합니다. 바로 에너지 낭비를 줄이면서도 빵의 껍질이 손상되지 않도록 하는 것입니다. 일반적인...

Sidel Matrix 램프를 올바르게 설치하는 방법 (고생하지 않고) Sidel Matrix 라인에서 OEM 제품의 적외선 램프를 교체할 때 발생하는 문제는 이렇습니다. 온도 조절에 약간의 오차가 생기기만 해도 모든 것이 엉망이 됩니다. 와트수가 잘못되거나 스펙트럼...

더 이상 오븐을 기다리지 마세요: 더 빠르게 피자를 굽는 비결 만약 여전히 일반적인 대류식 오븐을 사용하고 있다면, 그건 사실상 공기를 가열하는 것에 불과합니다. 속도가 매우 느리며, 피자를 굽는 데 필요한 시간도 길어집니다. 만약 피자를 굽는 시간을 5분에서 단...

피자의 가열 시간을 300초에서 90초로 줄이는 방법 대부분의 오븐들은 공기를 데우고, 그 열이 결국 음식에 전달되기를 기다립니다. 이는 매우 느린 과정입니다. 우리는 다른 방식을 사용합니다. 단파 적외선 방출기를 사용함으로써 “공기를 데우는” 과정을 완전히 생략할...

SIPA 오븐과 싸우지 마세요. 만약 SIPA 회전식 기계를 사용해본 적이 있다면, “열이 고르게 분배되지 않는” 문제로 골머리를 앓았던 경험이 있을 것입니다. 근무 시간의 절반을 설정 조정에 할애하지만, PET 수지의 두께는 여전히 일정하지 않습니다. 어떤 부분은...

SIG Blomax 장비의 램프를 계속 교체하는 것을 그만두세요! 만약 SIG Blomax 장비의 IR 램프를 격주로 교체해야 한다면, 당신만 그런 것이 아닙니다. 정말 짜증나는 일이죠. 대부분의 사람들은 이것이 전압 문제라고 생각합니다. 하지만 실제로는 PET 성형...

서비스가 복잡해질 때는, 소독 캐비닛이 천천히 온도가 오르거나 열이 고르지 않은 상태로 작동해서는 안 됩니다. 따라서 소독되어야 할 물건들을 신속하게 처리할 수 있는 장비가 필요합니다. 우리는 이러한 요구에 맞춰 단일관형 IR 방출기를 개발했습니다. 실제 내부 구조...

블로우 몰딩 공정에서, 사양에 맞지 않는 IR 히터를 사용해도 문제가 생기지 않습니다. 그저 미리 준비된 형태의 제품들을 잘못된 온도 범위로 밀어넣기만 할 뿐입니다. 그러면 결국 흐릿한 모습의 제품, 불균일한 벽두께, 형태가 이상한 병들이 만들어집니다. 그러면 생산...

PET 블로우 몰딩 라인에서는 예비형 품의 가열이 고르지 않으면 즉시 문제가 발생합니다. 벽면이 얇아지거나, 제품에 결함이 생기며, 폐기물도 많이 발생합니다. 가열 튜브가 설정된 온도를 유지할 수 없으면 블로우 몰딩 기계의 속도를 줄여야 하고, 그로 인해 OEE가 저...

바쁜 라인에서는 티켓이 흐르거나 멈추는데, 그 원인의 90%는 보온 유지에 있다. 가열된 디스플레이나 보온 캐비닛이 일정 온도를 유지하지 못하면 품질이 저하된다. 빵은 눅눅해지고 색이 탁해지며, 단백질은 과열되고, 프론트 오브 하우스는 즉흥적으로 대응할 수밖에 없다....