工業用オーブンの中にある、厄介な「冷たい部分」を解決する方法 大きな蒸気オーブンを使っている人なら、その悩みはよくわかるでしょう。トレイからパンを取り出すと、中央部分は完璧に焼けていますが、端の部分は色が薄く、十分に焼けていないのです。まったく理想的ではありません。 これは、熱がオーブンの端やドア...

なぜ天井裏のヒーターが頻繁に壊れるのか（そして、実際にどうすれば修復できるのか） 工場用の天井裏ヒーターには、隠された秘密があります。通常、最初に故障するのは加熱要素ではありません。多くの場合、問題はワイヤーの接続部分です。 考えてみてください。ヒーターをフルパワーで動かしていると、ワイヤーがクォ...

なぜクリアクォーツがパンを焼く方法を変えるのか ほとんどのパン焼きオーブンは遅いです。空気を温める方式を採用しているため、対流や抵抗体を使ってゆっくりと温度を上げていく必要があります。しかし、私たちは違う方法を使います。 私たちはクリアクォーツ製の放射管を使用します。空気が温まるのを待つ代わりに、...