オーブンを待つのはやめましょう：スナックの調理を効率的に行う方法
キッチンで作業が滞っているように感じたことはありませんか？食欲旺盛な顧客たちが次々と来て、機器が追いつかないのです。通常、問題の原因は加熱にかかる時間です。機械が温まるのを待っている間に、顧客たちはずっと待ち続けるしかありません。
そのため、私たちは円形の短波赤外線ヒーターを使用しています。空気を温めてから食物に熱が伝わるのを待つのではなく、赤外線が直接食物の表面にエネルギーを与えます。これにより、非常に迅速に加熱が可能になります。これにより、作業効率が大幅に向上します。
適切な場所に熱を届ける
より多くの量を調理したい場合、狭いスペース内で大量のエネルギーが必要です。私たちは高密度のフィラメントを使用しているため、数秒で動作温度に達します。オーブンの壁が熱を吸収するのを待つ必要はありません。スイッチを入れるだけですぐに使えます。ちなみに、もし数秒でも早く加熱したい場合は、配線をしっかり確認してください。ちょうど良いタイミングで電圧降下が起こってしまうと、作業が遅くなってしまいます。
耐久性に優れている
これらは普通の電球とは異なります。高純度の石英ガラスで作られているため、頻繁に電源を入れたり切ったりしても割れることはありません。また、管の中にはハロゲンガスが充填されており、フィラメントが高温で動作してもタングステンがすぐに消耗することはありません。そのため、何千時間も安定して加熱が続きます。さらに、R7やSk15のコネクタを使用しています。なぜかというと、管が壊れても、メンテナンス担当者が2分以内に交換でき、すぐに再び作業を開始できるからです。
実際の現場での活用
このヒーターは、スナックの表面を素早く加熱したり、冷凍された料理を解凍するのに最適です。短波放射により、熱がすばやく食物の内部に届くため、表面が焼けてしまったり、内部が凍ったままになったりすることはありません。しかし、設置時には注意が必要です。取り付けブラケットが少しでも傾いていると、熱が集中して食物が焼けてしまいます。また、反射板を清潔に保つことも重要です。汚れやほこりがつくと、熱の20％が無駄になってしまいます。反射板を常にきれいに保てば、機械は本来の性能を発揮します。