Jak zajistit, aby infračervené lampy o napětí 110 V opravdu vydržely v troubách na pečení
Buďme upřímní: trouby na pečení jsou pro topné elementy opravdovým nočním můrou. Na jedné straně tam je velká vlhkost, na druhé straně pak prudké změny teploty. Je to opravdu náročné prostředí. Abychom zachovali stálou teplotu a zabránili tak pravidelnému selhání žárovek, používáme infračervené lampy o napětí 110 V, které jsou speciálně navrženy k boji s tímto typem zátěže.
Síla světla
Jelikož se jedná o lampy o napětí 110 V, snadno se zapojují do běžných severoamerických síťových zařízení. Žádné problémy. Ale skutečným tajemstvím je výkon na jeden centimetr. Snažíme se dosáhnout vysoké hustoty výkonu. Proč? Protože chceme, aby lampa dosáhla své pracovní teploty hned, a ne za tři minuty. Když mezi spuštěním termostatu a skutečným ohřevem těsta dojde k zpoždění, vzniknou ty otravné chladné místa. My to nenávidíme – pravděpodobně vy také.
Proč je důležitý křemenný materiál
Kdybyste použili obyčejné sklo, rozpadlo by se okamžitě, jakmile by na něj dopadl pára. Je to prosté. Proto používáme křemenný materiál vysoké čistoty. Ten nereakcuje při náhlých změnách teploty, takže může odolat vlhkosti a teplu bez poškození. Také se ujistíme, že filament je dokonale umístěn uprostřed trubice. Pokud se posune, vzniknou horká místa na stěnách trubice – a právě tam obvykle žárovka brzy selže.
Řešení problému s vlhkostí
Skvělou vlastností infračerveného světla je to, že vlny pronikají přímo do těsta. Je to mnohem rychlejší než čekání, až se vzduch ohřeje. A pokud použijete verzi s halogenem, dochází k zajímavé chemické reakci – wolfram se odpařuje a poté se znovu usazuje na filamentu. Je to jako proces samoléčení. Tím se udržuje konstantní výkon a žárovka může fungovat tisíce hodin.
Několik věcí, na které je potřeba dávat pozor
Tyto lampy vytvářejí velmi vysokou lokální teplotu. Díky tomu se doba pečení zkracuje, ale musíte dávat pozor na své elektrické konektory. Levné konektory prostě nevydrží tepelnou zátěž vysokovýkonové žárovky – doslova se roztaví. Ujistěte se, že vaše zásuvky jsou schopny pojistit požadovaný proud, abyste se vyhnuli nebezpečnému vzniku jisker. Ještě jeden tip: kontrolujte průtok vzduchu. Pokud trouba dobře neodvádí vzduch, nahromadí se teplota a žárovka selže rychleji. Udržujte správný průtok vzduchu a vaše lampy vydrží mnohem déle.