لماذا يجب التخلي عن الأسلاك المقاومة في أفران الإشعاع تحت الأحمر من نوع السيراميك؟
تعمل معظم أفران الطهي بطريقة بطيئة للغاية. فهي تستخدم عناصر تسخين تقليدية، وهذه العناصر تحتاج إلى وقت طويل لتسخين الهواء وجدران الفرن قبل أن يصل الحرارة إلى الطعام نفسه. إنه أمر بطيء ومضيع للوقت والطاقة. في الواقع، أنت تدفع ثمن تسخين الغرفة، بينما الخبز لا يزال باردًا.
أما أفران الإشعاع تحت الأحمر من نوع السيراميك، فهي تعمل بطريقة مختلفة. فبدلاً من تسخين الهواء، فإنها ترسل الطاقة مباشرة إلى الطعام.
الأمر كله يتعلق بطريقة انتقال الحرارة.
يمكنك تخيل الأمر بهذه الطريقة: الأسلاك التقليدية تشبه محاولة تسخين يديك عن طريق تسخين الغرفة بأكملها. أما أفران الإشعاع تحت الأحمر من نوع السيراميك، فهي تشبه الوقوف تحت أشعة الشمس. نحن نستخدم مادة سيراميكية خاصة تحول الكهرباء إلى إشعاع تحت أحمر، وهذا الحرارة تخترق سطح الطعام مباشرة.
الجزء الأفضل هو أنك لن تضطر إلى الانتظار طويلاً حتى يصل الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة. يحدث ذلك بسرعة كبيرة. وبما أنك لا تواجه مشكلة فقدان الحرارة من خلال الغلاف الخارجي للفرن، فإن فاتورة الكهرباء ستكون أقل.
لكن هناك شرط واحد: لا يمكنك ببساطة استبدال الأسلاك بألواح سيراميكية وانتهى الأمر. فهذه الأفران قوية جدًا وتستجيب بسرعة. إذا لم يكن لديك جهاز تحكم PID للتحكم في سرعة التسخين، فقد تحترق قاعدة الخبز قبل أن يسخن الجزء الأوسط منه. يجب عليك ضبط نظام التحكم لضمان التوازن.
ما معنى ذلك بالنسبة لعملك اليومي؟
إذا كنت تدير مخبزًا كبيرًا، فإن التخلص من هذا التأخير في التسخين سيكون فائدة كبيرة. سيصبح عملك أكثر سلاسة، لأن الفرن يستجيب لك، وليس العكس.
نصيحة واحدة: تأكد من صحة الأسلاك المستخدمة. يجب أن تكون قادرة على تحمل القدرة الكهربائية الخاصة بالألواح السيراميكية، وإلا فستضطر إلى قضاء وقتك في استبدال الفيوزات المتضررة بدلاً من خبز الخبز.