لماذا يغير الكوارتز الشفاف طريقة خبزك؟
معظم أفران الخبز بطيئة في التسخين، فهي تعتمد على تسخين الهواء المحيط بالعجين، سواء عن طريق التيارات الحرارية أو عن طريق العناصر المقاومة للحرارة، وهو ما يستغرق وقتًا طويلًا. نحن نستخدم أنابيب كوارتز شفافة بدلاً من ذلك؛ فبدلاً من انتظار تسخين الهواء، تقوم هذه الأنابيب بإرسال أشعة تحت الحمراء قصيرة الموجة مباشرة إلى العجين. وبذلك، يمكن الوصول إلى درجة حرارة 300 درجة مئوية في ثوانٍ معدودة.
إنه سريع جدًا. وهذا يغير كل شيء في عملية الخبز.
السر يكمن في الزجاج
السر في استخدام الكوارتز الشفاف هو أنه يسمح بمرور الطاقة التحت الحمراء مباشرة دون أن تتراكم في الزجاج. بعض الناس يستخدمون أنابيب مغطاة، لكن ذلك يغير طيف الطاقة. الكوارتز الشفاف يحافظ على تركيز الطاقة في المكان المناسب، أي على العجين.
بالإضافة إلى ذلك، فإن هذه الأنابيب مصممة لتكون بديلاً لأفران عالية الجودة. فهي تحتوي على كمية كبيرة من الطاقة في مساحة صغيرة، مما يسمح بالحصول على درجة حرارة عالية دون الحاجة إلى فرن كبير.
بعض الأشياء التي يجب الانتباه إليها
لكن، وجود كمية كبيرة من الطاقة في حزمة صغيرة يحمل معه بعض المخاطر. فبما أن هذه الأنابيب تصل إلى درجة حرارة 300 درجة مئوية بسرعة، فإن الموصلات المستخدمة فيها تتعرض لضغوط كبيرة. إذا لم تكن الأسلاك أو المقابس مصممة لتحمل هذا الضغط، فإنها ستتلف.
كما يجب الحرص على استقرار الجهد الكهربائي؛ فإذا تغير الجهد، فقد يتلف الفيلامنت بسرعة. من الضروري استخدام مُنظم جهد جيد لتجنب ذلك.
إذا كنت من يصمم النظام، فتذكر أن هذا النوع من الحرارة يغير من طريقة تصرف قشرة الخبز. يمكنك السيطرة بشكل أفضل على هذه العملية، لكن يجب أن تكون حذرًا مع مواعيد التشغيل. إذا تأخرت قليلاً، فقد يحترق سطح الخبز.