IRを使ってオーブン内の温度差を解消する オーブンから製品を取り出したら、端の部分だけが焼けてしまい、中央部分はまだ生のままというのは、本当にイライラすることです。これは製品のロスであり、時間の無駄であり、大変な悩みの種です。 ほとんどのオーブンは空気を温める方式を採用していますが、ここが問題の原...

なぜ、デッキオーブンには抵抗線式のヒーターを使わない方がいいのか？ ほとんどのデッキオーブンは、かなり非効率的に動作します。古式の抵抗式ヒーターを使っている場合、実際に食材が温まる前に、空気やオーブンの内壁が先に温まってしまいます。これは非常に遅く、また無駄も多いです。つまり、生地がそのまま放置さ...

デッキオーブンに適した250Wのヒーター要素を選ぶ方法 正直なところ、輸入されたデッキオーブン用の純正ヒーターチューブの価格が高くなってくると、何とかして安上がりな代替品を探したくなりますよね。お金をかけずに使えるものが欲しいわけです。しかし、250Wのヒーター要素を交換するのは、単にガラス製の部...

デックオーブンで110Vの赤外線ランプを長持ちさせる方法 正直言って、スチームデックオーブンというのは、ヒーターにとっては最悪の環境です。一方では高湿度があり、もう一方では激しい温度変動があります。まさに過酷な環境です。毎週のように電球が壊れないように、私たちはそのような過酷な条件に耐えられるよう...

短波赤外線を使って、オーブンの温度を正確に制御する方法 自動調理機を使用している方なら、オーブンが所定の温度に達するまで待つのがどれほど大変かご存知でしょう。従来の加熱素子では、時間がかかりすぎます。しかし、短波赤外線管なら話は別です。 このクォーツ製のランプは、空気をゆっくりと温めるのではなく、...

なぜ私たちはデッキオーブンを加熱するために500Wの赤外線ランプを使用するのか ほとんどのデッキオーブンは、効率が悪すぎます。生地が何か変化が起きていることに気づく前に、大量のエネルギーが空気や重厚なオーブンの壁を温めるために使われてしまいます。これは明らかな無駄遣いです。 そこで私たちは500W...