Tại sao thạch anh trong suốt lại giúp thay đổi cách nướng bánh?
Hầu hết các lò nướng bánh đều hoạt động chậm. Chúng dựa vào việc làm nóng không khí xung quanh khối bột – thông qua hiệu ứng đối lưu hoặc các linh kiện điện trở có tốc độ làm nóng chậm. Điều này khiến quá trình nướng mất rất nhiều thời gian. Chúng tôi thì làm khác.
Chúng tôi sử dụng các ống phát bức xạ hồng ngoại từ thạch anh trong suốt. Thay vì chờ không khí nóng lên, những ống này trực tiếp phát ra bức xạ hồng ngoại vào khối bột. Nhờ đó, nhiệt độ có thể tăng từ nhiệt độ phòng lên 300°C chỉ trong vài giây. Thật nhanh. Rất nhanh. Điều này thay đổi hoàn toàn cách thức nướng bánh của bạn.
Bí mật nằm ở chất liệu thủy tinh
Tốc độ nướng phụ thuộc vào trọng lượng của các linh kiện. Các linh kiện làm từ sắt đúc hoặc thép không gỉ có tính chất hấp thụ nhiệt rất cao; chúng cần thời gian để tỏa nhiệt. Nhưng thạch anh thì không như vậy. Vì khối thạch anh có khối lượng nhiệt rất thấp, nên nó không mất thời gian để làm nóng bản thân. Nó chỉ chuyển đổi năng lượng một cách hiệu quả. Ngay khi bật công tắc, filament sẽ đạt đến nhiệt độ tối đa. Bạn không cần phải chờ lò nướng “khởi động” nữa. Bạn sẽ nhận được luồng nhiệt mạnh ngay lập tức.
Những chi tiết quan trọng cần lưu ý
Chúng tôi chọn thạch anh trong suốt có độ tinh khiết cao vì lý do này. Nó cho phép năng lượng hồng ngoại đi xuyên qua thủy tinh mà không bị giữ lại. Một số người sử dụng các ống được phủ lớp vật liệu đặc biệt, nhưng điều đó sẽ làm thay đổi quang phổ năng lượng. Thạch anh trong suốt giúp tập trung năng lượng chính xác vào vị trí cần thiết, tức là lên bề mặt bánh.
Ngoài ra, những ống này được thiết kế để thay thế cho các lò nướng cao cấp. Chúng có khả năng tạo ra nhiều nhiệt lượng trong một không gian nhỏ, vì vậy bạn không cần một lò nướng lớn để đạt được nhiệt độ cần thiết.
Một vài điều cần lưu ý
Việc sử dụng nguồn năng lượng lớn trong một thiết bị nhỏ cũng có những rủi ro. Vì những ống này có thể đạt đến nhiệt độ 300°C ngay lập tức, nên các kết nối điện sẽ chịu áp lực lớn. Kim loại sẽ giãn nở và co lại nhanh chóng mỗi lần sử dụng. Nếu dây điện hoặc ổ cắm không chịu được áp lực này, chúng sẽ bị hỏng.
Ngoài ra, hãy đảm bảo rằng điện áp luôn ổn định. Nếu điện áp thay đổi liên tục, filment sẽ bị hỏng sớm hơn dự kiến. Một bộ điều chỉnh điện áp tốt sẽ giúp tránh tình trạng này.
Nếu bạn là người thiết kế hệ thống này, hãy nhớ rằng nguồn nhiệt lớn như vậy sẽ ảnh hưởng đến cấu trúc bề mặt bánh. Bạn có thể kiểm soát tốt hơn quá trình nướng, nhưng bạn cần chú ý đến thời gian nướng. Nếu không cẩn thận, bề mặt bánh có thể bị cháy.