بیکری کے فرائنگ مشینوں کے درجہ حرارت کو درست طریقے سے کنٹرول کرنا
اگر آپ نے کبھی بیکری کی فرائنگ مشینوں کا استعمال کیا ہے، تو آپ اس مشکل کو جانتے ہی ہوں گے۔ تیل کے خراب ہونے یا مصنوعات کے جلنے سے بچنے کے لئے درجہ حرارت کو مسلسل تبدیل کرنا ضروری ہے۔
مسئلہ یہ ہے کہ روایتی ہیٹرز بہت بڑے ہوتے ہیں، اور ان میں بہت زیادہ حرارت موجود ہوتی ہے؛ لہذا بجلی بند کرنے کے بعد بھی وہ گرم رہتے ہیں۔ یہ تو ایسے ہی ہے جیسے کسی مال گاڑی کو روکنے کی کوشش کرنا… یہ آسانی سے نہیں رکتی۔
اسی لئے ہم شارٹ-ویو انفراریڈ (IR) بلب استعمال کرتے ہیں۔
IR بلب کیوں کارگر ہے؟
روایتی ہیٹرز حرارت کو منتقل کرنے پر انحصار کرتے ہیں، جو بہت سست عمل ہے۔ لیکن IR بلب الگ ہیں… یہ الیکٹرومیگنیٹک تابکاری کو براہ راست ہدف تک پہنچاتے ہیں۔ بجلی بند کرنے کے فوراً بعد ہی حرارت ختم ہو جاتی ہے۔
اس سے آپ کو بہتر کنٹرول ملتا ہے… آپ چند سیکنڈوں میں درجہ حرارت کو 160°C سے 180°C تک بدل سکتے ہیں۔ یہ بہت تیز عمل ہے… اور جب آپ درست درجہ حرارت حاصل کرنا چاہتے ہیں، تو یہ بہت مفید ہے۔
مناسب بلب کا انتخاب
جب آپ متبادل بلب تلاش کر رہے ہیں، تو واٹج-لمبائی کے تناسب پر توجہ دیں… یہی چیز درجہ حرارت کی شدت کا تعین کرتی ہے۔ اگر آپ اعلی واٹج والا بلب چھوٹی قسم کے کوارٹز ٹیوب میں استعمال کریں، تو بہت زیادہ حرارت پیدا ہوگی۔ ہم اعلی خالصیت والے کوارٹز گلاس کا استعمال کرتے ہیں، کیوں کہ یہ اس قسم کے دباؤ کو برداشت کر سکتا ہے۔
لیکن چھوٹی چیزوں کو نظر انداز نہ کریں… اپنے کنیکٹرز کو ٹھیک سے جوڑیں… کمزور کنکشن سے مسائل پیدا ہو سکتے ہیں… اور اگر آپ تیز رفتاری سے درجہ حرارت بڑھانے کے لئے اعلی واٹج والا بلب استعمال کر رہے ہیں، تو اپنے وائرنگ کی جانچ ضرور کریں… آپ کے کنٹرول ریلے کو اس اضافی بوجھ کو برداشت کرنا ہوگا، ورنہ وہ جلد ہی خراب ہو جائیں گے۔
خامیاں
کوئی چیز بھی مثالی نہیں ہے… اس تیز رفتاری کے ساتھ کچھ مشکلات بھی ہیں۔
ان بلبوں کی سطح بہت گرم ہو جاتی ہے… اگر وینٹیلیشن مناسب نہ ہو، تو یہ حرارت آپ کے آلات کو نقصان پہنچا سکتی ہے۔
پھر کوارٹز کی بات کریں… یہ بہت نازک ہے… اگر اس پر انگلیوں کے نشانات یا تیل لگ جائے، تو “ہاٹ اسپاٹ” پیدا ہو جاتے ہیں… اس سے ٹیوب پر دباؤ پڑتا ہے، اور جلد ہی بلب خراب ہو جاتا ہے۔
لہذا گلاس کو صاف رکھیں، یا اس پر حفاظتی ڈھکن لگائیں… اس طرح آپ کے بلب زیادہ عرصے تک کام کریں گے، اور آپ کو ان کو تبدیل کرنے میں کم وقت لگے گا۔