Припиніть чекати, поки духовка нагріється: кращий спосіб обробки замовлень на страви
Чи траплялося з вами, що черга клієнтів у кухні просто не скорочується? У вас є багато людей, які хочуть отримати свою їжу, а обладнання просто не встигає. Зазвичай причиною є час нагрівання обладнання. Ви чекаєте, поки машина нагріється, а клієнти чекають на свою їжу.
Саме тому ми використовуємо трубки для нагріву на коротких хвилях інфрачервоного випромінювання. Замість того, щоб нагрівати повітря та сподіватися, що тепло досягне їжі – що вимагає багато часу – інфрачервоне випромінювання передає енергію безпосередньо на поверхню їжі.
Це швидко. Дуже швидко. І це значно покращує процес приготування їжі.
Нагрівання там, де це потрібно
Якщо ви хочете готувати більше порцій, вам потрібно багато потужності в маленькому просторі. Ми використовуємо філаменти високої щільності, тож лампи досягають робочої температури за кілька секунд.
Вам не потрібно чекати, поки стінки духовки нагріються. Достатньо лише увімкнути пристрій. Ще одна порада: якщо ви хочете збільшити потужність, щоб заощадити час, обов’язково перевірте проводку. Ви ж не хочете, щоб падіння напруги уповільнило роботу пристрою саме тоді, коли все йде добре.
Пристрої, стійкі до постійних навантажень
Це не звичайні лампи. Ми виготовляємо їх з кварцового скла високої чистоти, тож вони можуть витримувати постійні цикли ввімкнення/вимкнення без пошкоджень.
Крім того, трубки заповнені галогенним газом. Це дозволяє філаменту працювати при вищій температурі, не швидко зношуючи вольфрам. Це означає, що температура залишається стабільною протягом тисяч годин. Крім того, ми використовуємо роз’єми типу R7s чи Sk15. Чому? Тому що коли трубка нарешті зламується, ваш персонал може її замінити менш ніж за дві хвилини, і процес приготування їжі продовжиться.
Ефективність у реальних умовах
Ці трубки ідеально підходять для швидкого нагрівання поверхні їжі чи розморожування заморожених страв. Короткі хвилі інфрачервоного випромінювання швидко проникають у їжу, тож у результаті у вас не буде обпеченої поверхні та замороженого серединного шару.
Але потрібно бути обережним під час встановлення. Якщо кріплення буде навіть трохи нахилений, з’являться місця з високою температурою, які можуть обпекти їжу.
Ще одна важлива порада: тримайте відбивачі чистими. Якщо вони будуть брудними чи покриті пилом, ви будете втрачати 20% тепла. Якщо відбивачі будуть блискучими, пристрій буде працювати як слід.