Pare de esperar que o forno esteja pronto: uma maneira melhor de lidar com a demanda por lanches rápidos
Já sentiu que sua cozinha está sempre “parada”? Há muitas pessoas esperando por suas refeições, mas os equipamentos não conseguem atender a essa demanda. Geralmente, o problema é o tempo necessário para que o equipamento alcance a temperatura adequada. Enquanto isso, os clientes continuam esperando por sua comida.
É por isso que usamos tubos de aquecimento infravermelho de onda curta. Em vez de aquecer o ar, esperando que ele chegue até a comida – o que leva muito tempo –, os raios infravermelhos enviam energia diretamente para a superfície do alimento. Isso torna o processo muito mais rápido. E isso muda completamente o fluxo de trabalho na sua cozinha.
Levar o calor onde ele é necessário
Se você quer produzir mais lanches, precisa de muita potência em um espaço pequeno. Usamos filamentos de alta densidade, para que as lâmpadas atinjam a temperatura de funcionamento em segundos. Você não precisa esperar que as paredes do forno absorvam o calor primeiro. Basta ligar a lâmpada e pronto. Uma dica: se quiser aumentar ainda mais a potência, verifique bem os conectores. Você não quer que uma queda de tensão prejudique seu trabalho no momento em que você está chegando ao objetivo.
Construídas para resistir às condições difíceis
Essas não são lâmpadas comuns. São feitas de vidro de quartzo de alta pureza, capaz de suportar os impactos térmicos causados pelo uso constante. Além disso, os tubos são preenchidos com gás halogênio, o que permite que o filamento funcione a temperaturas mais altas, sem que o tungstênio se desgaste rapidamente. Isso significa que o calor permanece constante por milhares de horas. Além disso, usamos conectores R7s ou Sk15. Por quê? Porque, quando um tubo se queima, sua equipe de manutenção pode substituí-lo em menos de dois minutos, permitindo que a máquina continue funcionando normalmente.
Funcionando na prática
Esses tubos são ideais para aquecer rapidamente a superfície dos lanches ou derreter acompanhamentos congelados. A radiação de onda curta penetra profundamente no alimento, evitando que a parte externa fique queimada enquanto o interior permanece congelado.
Mas é preciso ter cuidado com a instalação. Se o suporte onde o tubo é fixado estiver ligeiramente inclinado, haverá pontos quentes que podem queimar o alimento. Outra dica importante: mantenha os refletores limpos. Se eles ficarem sujos ou empoeirados, você estará perdendo 20% do calor gerado. Mantenha-os limpos para que a máquina funcione da maneira correta.