Corrigindo pontos quentes e frios nos fornos de bancada com tecnologia IR
Não há nada mais frustrante do que retirar um produto do forno e descobrir que as bordas estão queimadas, enquanto o centro ainda está cru. Isso é perda de produto, perda de tempo e um grande incômodo.
A maioria dos fornos depende do aquecimento do ar, mas é aí que surgem os problemas. Existem esses pontos frios irritantes que simplesmente não desaparecem. Encontramos uma maneira melhor: elementos de cura por infravermelho (IR). Em vez de esperar que o ar se aqueça, o IR envia calor diretamente para o produto.
Como funciona na prática
Pense no sol. Você não sente o ar esquentando antes de sentir o calor do sol em sua pele; você sente o calor imediatamente.
Ao ajustar a localização desses elementos e a potência que eles geram, podemos “mapear” o calor de acordo com as características específicas do seu forno. Não há mais necessidade de adivinhar ou lidar com efeitos indesejados nas bordas do produto. O resultado é um cozimento uniforme em todo o produto.
O aspecto técnico
Se você quer que o produto aqueça rapidamente, opte por tubos de quartzo ou halógeno de alta potência. Eles permitem um aquecimento rápido.
Mas atenção: se você usar um sistema de alta voltagem, o perfil de calor será muito mais intenso, o que é ótimo para a qualidade do produto. No entanto, preste atenção aos cabos elétricos. A corrente inicial ao ligar o forno pode ser prejudicial. Certifique-se de que os controladores conseguem suportá-la, para evitar a substituição constante de fusíveis.
Escolhendo os materiais
Geralmente, usamos invólucros de quartzo, pois eles permitem que o calor seja distribuído uniformemente. Dependendo da profundidade em que o calor precisa penetrar no produto, podemos usar diferentes revestimentos para ajustar o comprimento de onda do calor.
Cuidado: esses elementos são feitos de vidro, portanto são frágeis. Eles sofrem bastante estresse ao se aquecerem e esfriarem, e as vibrações da máquina podem quebrá-los. Sempre recomendo o uso de suportes que amortecem as vibrações. É um detalhe pequeno, mas ajuda a evitar que o vidro se quebre.
Instalação no forno
Se as dimensões do seu forno permitirem, trocar as bobinas resistentes antigas por elementos IR é bem simples. É basicamente um processo de substituição direta.
Você notará que o tempo de cozimento diminui e o controle de temperatura fica muito mais preciso. Mas há um problema: como o calor é muito mais concentrado, a estrutura externa do forno ficará mais quente.
Faça um favor a si mesmo e verifique o isolamento e os ventiladores de resfriamento do forno. Você não quer que a parte externa do forno se torne um risco para sua equipe.