Przestańcie czekać, aż piec się nagrzeje
Jeśli prowadzicie kawiarnię, znacie tę sytuację: włączacie piec i potem… czekacie. I czekacie dalej. Gdy proces nagrzewania się pieca trwa zbyt długo, wszystko inne zwalnia. Wasz rytm pracy zostaje zakłócony, a harmonogram produkcji jest naruszony.
Znaleźliśmy sposób na rozwiązanie tego problemu – dodaliśmy elementy grzewcze typu IR do konstrukcji pieca. Można je uznać za swego rodzaju „adrenalinę” dla pieca.
Jak to działa
Większość pieców jedynie nagrzewa powietrze, co zajmuje mnóstwo czasu. IR jest inny – wykorzystuje promieniowanie elektromagnetyczne, aby przekazać ciepło bezpośrednio na ścianki pieca oraz na produkt, który się w nim znajduje. To oznacza znacznie szybszą reakcję pieca. Elementy te zostały dostosowane do napięcia i mocy urządzeń przemysłowych, więc ciepło trafia dokładnie tam, gdzie jest potrzebne, właśnie wtedy, gdy tego potrzebujecie.
Komponenty wewnętrzne
Do tego celu używamy tub kwarcowo-halogenowych. Dlaczego? Ponieważ system halogenowy zapobiega nadmiernemu zużyciu żarnika, nawet gdy temperatura w piecu jest bardzo wysoka. Dodatkowo używamy standardowych złączy – takich jak R7 czy Sk15. Dzięki temu można je łatwo podłączyć, bez konieczności tworzenia specjalnych elementów montażowych.
Krzemienne szkło również odgrywa ważną rolę – pozwala krótkofalowemu promieniowaniu przechodzić przez nie, zamiast być pochłaniane. Dzięki temu energia trafia bezpośrednio na ciasto, a nie tylko nagrzewa szkło.
Uwaga
Jednak istnieje jeden problem: nie wystarczy po prostu dodać te elementy i zapomnieć o tym. Dodanie elementów grzewczych typu IR powoduje wzrost zużycia energii. Jeśli wasze instalacje elektryczne są stare lub zbyt cienkie, może dojść do uszkodzeń. Musisz upewnić się, że twoja instalacja elektryczna jest w stanie poradzić sobie z tym nagłym wzrostem obciążenia, gdy piec się uruchamia.
Ale gdy już masz wszystko przygotowane? To tak, jakbyś umieścił turbosprężarkę w swoim piecu. Uda ci się osiągnąć wymaganą temperaturę w znacznie krótszym czasie, a potem możesz natychmiast zacząć piec.