단파 적외선을 활용해 오븐의 온도를 정확하게 조절하는 방법 자동화된 주방을 운영한다면, 오븐이 목표 온도에 도달할 때까지 기다리는 것이 얼마나 힘든 일인지 잘 알고 있을 것입니다. 전통적인 가열 요소들은 오랜 시간이 걸립니다. 하지만 단파 적외선관은 그렇지 않습니다....

왜 우리는 데크 오븐을 가열하기 위해 500W의 적외선 램프를 사용할까요? 대부분의 데크 오븐들은 효율성이 매우 낮습니다. 반죽이 아무런 변화도 느끼기 전에, 공기와 두꺼운 오븐 벽을 가열하는 데 엄청난 에너지가 소모됩니다. 이는 명백한 낭비입니다. 그래서 우리는...