왜 우리는 데크 오븐을 가열하기 위해 500W의 적외선 램프를 사용할까요?
대부분의 데크 오븐들은 효율성이 매우 낮습니다. 반죽이 아무런 변화도 느끼기 전에, 공기와 두꺼운 오븐 벽을 가열하는 데 엄청난 에너지가 소모됩니다. 이는 명백한 낭비입니다.
그래서 우리는 500W의 적외선 램프를 사용하게 되었습니다. 적외선 램프는 방 전체를 따뜻하게 하는 대신, 열을 직접 빵 안으로 전달합니다. 이는 오븐의 작동 방식에 있어서 큰 변화입니다. 예열 시간도 줄어들고, 전기 요금도 절약됩니다.
속도가 바로 비결입니다.
500W 램프를 사용하면, 빵의 겉면만 완벽하게 갈색으로 변하고, 빵의 내부는 손상되지 않습니다. 게다가 오븐 문을 열자마자 온도가 급격히 떨어지는 현상도 사라집니다. 램프는 거의 즉시 목표 온도에 도달합니다.
이렇게 하면 타이머도 보다 정확해집니다. 더 이상 추측하거나 에너지를 낭비할 필요가 없습니다.
제품의 구조에 대해 간단히 설명드리겠습니다.
우리는 고순도 석영 유리를 사용합니다. 왜냐하면 급격한 가열과 냉각으로 인해 유리가 깨질 수 있기 때문입니다. 석영 유리는 그런 문제가 없습니다. 우리는 500W의 출력을 특정 파장대로 조절하여 열이 빵의 겉면으로 잘 전달되도록 했습니다.
하지만 한 가지 주의할 점이 있습니다. 열이 너무 집중되기 때문에, 반사판을 항상 깨끗하게 유지해야 합니다. 기름이나 먼지가 쌓이면 효율성이 떨어지고 램프가 과열될 수 있습니다. 깨끗하게 유지하는 것이 성능을 위해 필요한 작은 대가입니다.
“친환경” 주방으로의 전환
탄소 배출을 줄이고 싶다면, 이것이 좋은 시작점입니다. 강제 환기 시스템에 사용되는 크고 시끄러운 팬들을 사용할 필요가 없습니다. 이 램프들은 단순히 가열 구역에 연결되기만 하면 됩니다.
이 램프들은 구형의 저효율 저항 코일을 대체할 수 있는 간단한 해결책입니다. 물론, 초기 비용은 조금 더 듭니다. 하지만 한 번 굽을 때마다 절약되는 전기료를 생각하면, 그 값어치는 충분합니다.
주의사항: 배선을 꼭 확인하세요. 충분한 전류를 처리할 수 있는지 확인하여, 단자가 손상되지 않도록 하세요.