Mengapa Anda sebaiknya mengganti kawat pemanas konvensional dengan pemanas inframerah berbahan keramik di oven Anda
Sebagian besar oven biasa bekerja dengan cara yang cukup lambat. Penggunaan elemen pemanas konvensional membutuhkan waktu yang lama untuk memanaskan udara dan dinding oven, sebelum panas tersebut sampai ke bahan makanan yang dipanggang. Proses ini sangat lambat dan merugikan. Pada dasarnya, Anda membayar biaya listrik untuk memanaskan ruangan, sementara adonan tetap berada di dalam oven tanpa dipanaskan.
Pemanas inframerah berbahan keramik bekerja secara berbeda. Alih-alih memanaskan udara, pemanas ini langsung mengirimkan energi ke bahan makanan. Yang penting adalah cara panas tersebut menyebar. Bayangkan saja: elemen pemanas konvensional mirip dengan upaya untuk memanaskan tangan dengan memanaskan seluruh ruangan. Sedangkan pemanas inframerah berbahan keramik lebih mirip dengan berdiri di bawah sinar matahari. Kita menggunakan bahan keramik khusus yang mengubah listrik menjadi radiasi inframerah, sehingga panasnya langsung menembus permukaan bahan makanan.
Yang terbaik adalah Anda tidak perlu menunggu lama agar oven mencapai suhu yang diinginkan. Semuanya berlangsung sangat cepat. Dan karena tidak ada kehilangan panas melalui kulit luar oven, tagihan listrik Anda pun akan lebih rendah.
Tapi, ada satu hal yang perlu diperhatikan. Anda tidak bisa begitu saja mengganti kawat pemanas konvensional dengan papan keramik, lalu selesai. Pemanas inframerah ini memiliki kekuatan yang tinggi dan bereaksi cepat. Jika Anda tidak memiliki kontroler PID untuk mengatur kecepatannya, maka bagian bawah roti akan gosong sebelum bagian tengahnya sempat dipanaskan. Anda perlu menyesuaikan sistem kontrolnya agar semuanya berjalan secara seimbang.
Apa artinya ini bagi bisnis roti Anda? Jika Anda memiliki toko roti yang beroperasi secara intensif, menghilangkan “keterlambatan pemanasan” merupakan keuntungan besar. Proses pembuatan roti akan berjalan lebih lancar, karena oven akan merespons keinginan Anda, bukan sebaliknya.
Satu tips lagi: pastikan kabelnya sesuai dengan kapasitas daya pemanas keramik tersebut. Jika tidak, Anda akan menghabiskan waktu untuk mengganti fuse yang rusak, alih-alih memanggang roti.