Arrêtez d’attendre que votre four rotatif se réchauffe !
Si vous tenez un café, vous connaissez bien cette situation : vous allumez le four rotatif, puis… vous attendez. Et encore plus longtemps. Lorsque le processus de préchauffage est trop lent, tout le reste ralentit également. Votre rythme de travail est perturbé, et votre planning de production en pâtit.
Nous avons trouvé une solution en intégrant des éléments de chauffage à rayonnement infrarouge dans le four. Pensez-y comme à une « dose d’adrénaline » pour votre four.
Comment ça marche en réalité ?
La plupart des fours se contentent de chauffer l’air, ce qui prend beaucoup de temps. Le rayonnement infrarouge, lui, utilise des ondes électromagnétiques pour transmettre la chaleur directement sur les parois du four et sur les aliments. C’est beaucoup plus rapide. Nous avons ajusté ces éléments pour qu’ils fonctionnent avec la tension et la puissance des fours commerciaux, afin que la chaleur atteigne exactement là où elle est nécessaire, au moment opportun.
Les composants utilisés
Nous utilisons des tubes au quartz-halogène pour cela. Pourquoi ? Parce que ce système empêche le filamento de s’usurer trop vite, même lorsque la température devient très élevée. De plus, nous utilisons des connecteurs standard, comme les R7 ou Sk15. Cela signifie que vous pouvez généralement les brancher sans avoir besoin de fabriquer des supports personnalisés.
Le verre de quartz est également essentiel : il permet aux rayonnements à courte longueur d’onde de passer à travers, plutôt que d’être absorbés par le verre lui-même. Ainsi, l’énergie atteint directement les aliments, au lieu de simplement chauffer le verre.
Un petit conseil
Voici le problème : vous ne pouvez pas simplement ajouter ces éléments et vous en tenir là. L’ajout d’un élément de chauffage infrarouge nécessite plus d’énergie. Si votre installation électrique est ancienne ou trop faible, vous risquez des problèmes. Il faut donc s’assurer que votre installation électrique puisse supporter cette augmentation de puissance lors du démarrage du four.
Mais une fois que c’est réglé, c’est comme si vous mettiez un turbocompresseur dans votre four : vous atteindrez la température souhaitée en bien moins de temps, et vous pourrez commencer à cuire immédiatement.