Deje de esperar a que su horno se caliente
Todos hemos estado en esa situación: estamos listos para comenzar a cocinar, pero tenemos que esperar mientras el horno convencional tarda mucho en alcanzar la temperatura adecuada. El problema es que estos hornos intentan calentar primero el aire, y el aire se calienta muy lentamente.
Hemos encontrado una solución mejor: hemos añadido tubos de calefacción por infrarrojos al sistema. En lugar de esperar a que el aire se caliente, estos tubos envían energía directamente hacia los alimentos, utilizando radiación electromagnética. Es un atajo… y funciona.
Obtener la temperatura adecuada
Si quiere reducir el tiempo de precalentamiento, necesita mucha potencia en un espacio reducido. Por eso utilizamos radiación infrarroja de onda corta. Esta radiación no solo afecta la superficie, sino que también penetra directamente en el material.
Pero aquí está el truco: si quiere acelerar su línea de producción, no puede simplemente aumentar la potencia. Debe equilibrar esa potencia con la longitud del tubo. De lo contrario, surgirán puntos calientes que arruinarán su trabajo.
Detalles importantes
No utilizamos vidrio barato. Utilizamos cuarzo de alta pureza para sostener el filamento de tungsteno, ya que este puede soportar los cambios bruscos de temperatura sin romperse.
Para las conexiones, utilizamos bases tipo R7 o SK15. ¿Por qué? Porque son estándar. Puede reemplazar fácilmente los tubos sin tener que desmontar todo el sistema. Incluso ofrecemos tubos con recubrimientos especiales. Dependiendo de lo que vaya a cocinar, estos recubrimientos permiten que el material absorba la energía en lugar de dejarla rebotar.
Algunas cosas a tener en cuenta
La calefacción por infrarrojos no es una solución mágica. Es poderosa, pero tiene sus desventajas. Debido a que el calor está muy concentrado, estos tubos pueden quemarse rápidamente si la ventilación es deficiente. Necesita mantenerlos frescos.
También necesita un sistema de control inteligente, como uno basado en PID o SCR, para regular la potencia. Si conecta estos tubos a una fuente de alimentación constante sin sensores, dañará sus productos rápidamente.
Y una última cosa: revise el aislamiento del horno. Estos tubos generan mucho calor durante la fase inicial de encendido, y el gabinete debe ser capaz de manejar ese calor sin sobrecalentar el resto de la cocina.