Deje de esperar a que el horno esté listo: una forma mejor de manejar la demanda de snacks
¿Alguna vez ha sentido que su cocina está “atascada”? Tiene una fila interminable de personas esperando su comida, pero su equipo no puede satisfacer esa demanda. Por lo general, el problema radica en el tiempo necesario para que el horno se caliente. Mientras espera a que el horno esté listo, sus clientes también siguen esperando.
Por eso utilizamos tubos de calentamiento por ondas cortas infrarrojas. En lugar de calentar el aire y esperar a que ese calor llegue hasta los alimentos –lo cual lleva mucho tiempo–, los rayos infrarrojos transmiten directamente la energía hacia la superficie de los snacks.
Es rápido. Realmente rápido. Y eso cambia todo en cuanto al flujo de trabajo.
Llevar el calor justo donde se necesita
Si desea producir más snacks, necesita mucha potencia en un espacio reducido. Utilizamos filamentos de alta densidad, lo que permite que estas lámparas alcancen su temperatura operativa en segundos. No tiene que esperar a que las paredes del horno absorban el calor primero. Simplemente enciende la lámpara y listo. Un consejo: si decide aumentar aún más la potencia para ahorrar unos segundos más, verifique bien los cables. No quiere que una caída de voltaje limite su capacidad de producción.
Diseñados para resistir condiciones extremas
Estas no son lámparas comunes. Las fabricamos con vidrio de cuarzo de alta pureza, ya que este material puede soportar los cambios de temperatura sin romperse. También llenamos los tubos con gas halógeno. Esto permite que el filamento funcione a altas temperaturas sin desgastarse rápidamente. Así, el calor se mantiene constante durante miles de horas. Además, utilizamos conectores R7 o Sk15. ¿Por qué? Porque cuando un tubo se rompe, su personal de mantenimiento puede reemplazarlo en menos de dos minutos y continuar con la producción.
Funcionando en el mundo real
Estos tubos son ideales para cocinar la superficie de los snacks o descongelar platos congelados rápidamente. La radiación de ondas cortas penetra profundamente en los alimentos, evitando que la superficie se queme mientras el interior permanece congelado.
Pero debe tener cuidado con la instalación. Si el soporte está ligeramente inclinado, habrá puntos calientes que dañarán los alimentos.
Y aquí está un consejo importante: mantenga sus reflectores limpios. Si se vuelven grasosos o polvorientos, estaría perdiendo el 20% del calor generado. Manténgalos brillantes y su máquina funcionará como debería.