Přestaňte čekat na troubu: lepší způsob, jak zvládnout nápor na občerstvení
Už jste měli pocit, že řada lidí čekajících ve vaší kuchyni prostě „uvízla“? Máte frontu hladových lidí a váš přístroj prostě nedokáže držet krok. Obvykle je viníkem doba ohřevu. Čekáte, než se přístroj ohřeje, zatímco vaši zákazníci čekají na své jídlo.
Proto používáme kruhové infrazelené topné trubice. Místo toho, aby se ohříval vzduch a teplota se potom dostala k jídlu – což trvá věčnost – infrazelené paprsky přenášejí energii přímo na povrch jídla.
Je to rychlé. Opravdu rychlé. A to změní všechno ve vašem pracovním procesu.
Umístění tepla tam, kam patří
Pokud chcete připravit více porcí, potřebujete hodně výkonu v malém prostoru. Používáme vysokopevnostní vlákna, díky kterým lampy dosahují provozní teploty během sekund. Nemusíte čekat, než se stěny trouby ohřejí. Stačí zapnout přístroj a začít pracovat. Jedno rychlé tipy: pokud se rozhodnete zvýšit výkon, abyste ušetřili pár sekund, pečlivě zkontrolujte elektroinstalaci. Nechcete přece, aby vám pokles napětí zpomalil práci právě v okamžiku, kdy dosahujete maxima.
Konstrukce odolná proti namáhání
Tohle nejsou obyčejné žárovky. Vyrábíme je z vysoce čistého křemičitého skla, protože to dokáže odolat „termickému šoku“ způsobenému neustálým zapínáním a vypínáním bez prasknutí. Trubice také naplňujeme halogenovým plynem. Díky tomu může vlákno pracovat při vyšší teplotě, aniž by se wolfram příliš rychle opotřeboval. To znamená, že teplota zůstane konstantní po tisíce hodin. Navíc používáme konektory typu R7 nebo Sk15. Proč? Protože když trubice konečně selže, váš údržbář ji může vyměnit během dvou minut a znovu začít pracovat.
Praxe v reálném světě
Tyto trubice jsou ideální pro rychlé ohřívání povrchu jídla nebo roztávání mražených pokrmů. Krátkovlnné záření proniká rychle dovnitř jídla, takže nevznikne spálený povrch a zamrzlý střed.
Ale musíte být opatrní při instalaci. Pokud je upevňovací úchytek i jen trochu nakloněný, vzniknou místa s vysokou teplotou, která spálí jídlo.
A ještě jedna důležitá věc: udržujte reflektory čisté. Pokud jsou mastné nebo zaprášené, v podstatě plýtváte 20 % energie. Udržujte je lesklé a váš přístroj bude fungovat přesně tak, jak má.