Hören Sie auf, mit den ungleichmäßig geheizten Rändern in Ihren Brotöfen zu kämpfen!
Wenn Sie schon einmal Zeit in großen Konvektionsöfen verbracht haben, kennen Sie sicherlich das Problem des „Randeffekts“. Wenn man einen Blech aus dem Ofen nimmt, sind die Brote in der Mitte perfekt gebacken – doch die Brote an den Rändern sind untergebacken. Das ist wirklich ärgerlich. Die Wärme entweicht einfach durch die Ränder des Ofens, wodurch das Brot ungleichmäßig gebacken wird.
Wir haben eine Lösung gefunden: Wir setzen Kohlenstofffaserverbundinfrarotheizer direkt in die Wände des Ofens ein.
Das Geheimnis liegt in der Wärme.
Die meisten Öfen nutzen metallische Elemente, die die Luft langsam erwärmen. Das dauert ewig. Unsere Kohlenstofffaserverbundlampen sind anders: Sie geben kurzwelliges Infrarotlicht ab, das direkt auf den Teig trifft. Wir umhüllen diese Fasern mit hochreinem Quarz – dadurch werden sie fast sofort warm. So erhalten Sie sofort volle Leistung. Kein Warten mehr darauf, dass der Ofen endlich warm wird.
Schaffung einer „Wärmeschutzschicht“
Um den Wärmeverlust an den Rändern zu verhindern, platzieren wir diese Heizer genau dort, wo der Ofen am schwächsten ist – entlang der Ränder. Dadurch wird der Wärmeverlust durch Türdichtungen und Ritzen in den Wänden ausgeglichen.
Stellen Sie sich das wie eine warme Decke vor, die den Inneren des Ofens umhüllt. So bleiben die Ränder genauso warm wie die Mitte des Brotes.
Außerdem wurden diese Heizer so konzipiert, dass sie einfach als Ersatz verwendet werden können. Man muss keinen neuen Ofen kaufen – man führt sie einfach in die vorhandenen Rahmen ein. Wir verwenden in der Regel hocheffiziente Geräte, damit die Ränder nicht hinter der Temperatur im Inneren des Ofens zurückbleiben.
Ein paar Dinge, die man beachten sollte
So viel Leistung erfordert etwas Vorsicht. Da diese Lampen sehr effizient sind, muss man bei der Steuerung vorsichtig sein. Wenn man die Leistung zu hoch einstellt, ohne die Sensoren zu überprüfen, kann das dazu führen, dass die Kruste der äußeren Brote verbrannt wird.
Achtung auch auf die Verkabelung. Kohlenstofffaserverbundfäden benötigen einen bestimmten Stromfluss – man möchte schließlich nicht, dass die Kontakte durch mangelhafte Verkabelung beschädigt werden.
Wir haben diese Heizer so konstruiert, dass sie auch in den schwierigen Bedingungen einer echten Bäckerei funktionieren. Sie können Feuchtigkeit und Dampf verkraften. Bitte halten Sie das Quarzglas sauber – Mehlstaub kann sich ansammeln, und wenn das Glas trüb wird, kann die Wärme nicht durchdringen. Halten Sie es sauber, dann funktioniert alles einwandfrei.