آپ اپنی پیزا کو گرم کرنے میں لگنے والا وقت 300 سیکنڈ سے کم کرکے 90 سیکنڈ تک کیسے کم کر سکتے ہیں؟
زیادہ تر اوون، صرف فضا کو گرم کرتے ہیں، اور امید کرتے ہیں کہ حرارت بالآخر کھانے تک پہنچ جائے گی۔ یہ ایک سست عمل ہے۔ لیکن ہم اسے مختلف طریقے سے انجام دیتے ہیں۔ شارٹ-ویو انفراریڈ ایمیٹرز کا استعمال کرکے، ہم “فضا کو گرم کرنے” کے مرحلے کو مکمل طور پر چھوڑ دیتے ہیں۔ انرجی سیدھے پیزا تک پہنچ جاتی ہے۔
حقیقی پروڈکشن میں، اس کا مطلب یہ ہے کہ پیزا کو گرم کرنے میں لگنے والا وقت 5 منٹ سے کم ہوکر 90 سیکنڈ رہ جاتا ہے۔
راز یہ ہے کہ حرارت کس طرح منتقل ہوتی ہے۔
شارٹ-ویو انفراریڈ، اعلیٰ فریکوئنسی پر کام کرتا ہے۔ یہ صرف سطح کو گرم نہیں کرتا، بلکہ انرجی سیدھے پیزا کے اندر تک پہنچ جاتی ہے، اور یہ کام بہت تیزی سے ہوتا ہے۔ ہم ان ایمیٹرز کو ایسے سیٹ کرتے ہیں کہ وہ زیادہ واٹج کی انرجی کو مخصوص علاقے میں بھیج سکیں۔
آپ کو اوون کے گرم ہونے کا انتظار نہیں کرنا پڑتا۔ جیسے ہی پیزا لائن میں آتا ہے، انرجی سیدھے اس کے اندر پہنچ جاتی ہے۔
حرارت پیدا کرنے والے آلات
ہم ہیلوجن گیس سے بھرے کوارٹز گلاس ٹیوبوں کا استعمال کرتے ہیں۔ اس سے فلامنٹس جلنے سے بچ جاتے ہیں، خاص طور پر جب درجہ حرارت بہت زیادہ ہوتا ہے۔ ہم نے اعلیٰ واٹج والے ڈیزائن کا استعمال کیا، کیوں کہ انرجی کو اتنی تیزی سے بھیجنے کی ضرورت ہے کہ پنیر پگھل جائے اور پیزا کا نچلا حصہ کرسپ ہو جائے، اور یہ کام دو منٹ سے بھی کم وقت میں ہو جاتا ہے۔
بہت سے مواقع پر، یہ آلات براہ راست انہی جگہوں پر لگائے جا سکتے ہیں جہاں پر پہلے ریزسٹیو ہیٹر استعمال ہوتے تھے۔ لیکن ایک بات یاد رکھیں: اپنے ریفلیکٹروں پر نظر رکھیں۔ اگر وہ خراب ہو گئے ہیں، تو انرجی صحیح طریقے سے منتقل نہیں ہوگی، اور اس سے پیزا کو گرم کرنے میں وقت زیادہ لگ جائے گا۔
یہ طریقہ آپ کے لئے کتنا فائدہ مند ہے؟
ہر پیزا کو گرم کرنے میں 210 سیکنڈ کی بچت ہوتی ہے۔ اس طرح، آپ کو بڑی مشینیں خریدنے یا زیادہ جگہ استعمال کرنے کی ضرورت نہیں پڑتی۔
براہ کرم، اپنے کنویئر بیلٹ کی رفتار کو درست رکھیں۔ اگر بیلٹ بہت سست ہے، تو پیزا کا اوپری حصہ جل جائے گا، جبکہ اندرونی حصہ ٹھنڈا رہ جائے گا۔ آپ کو اپنے کنٹرول سسٹم کو ایسے ہی سیٹ کرنا ہوگا کہ وہ ان تیز تغیرات کو سنبھال سکے۔