Dokładna kontrola temperatury w piecu przy użyciu fal krótkich
Jeśli prowadzisz automatyczną kuchnię, doskonale wiesz, jak trudno jest czekać, aż piec osiągnie wymaganą temperaturę. Tradycyjne elementy grzewcze potrzebują dużo czasu na dostanie się do właściwej temperatury. Natomiast rury z falami krótkimi? One działają zupełnie inaczej. Zamiast powoli ogrzewać powietrze, te lampy emitują energię bezpośrednio na żywność. To szybkie – naprawdę szybkie. Czas rozgrzewania jest praktycznie zerowy, więc nie musisz stać i czekać, aż sprzęt nadrobi straty.
Mechanizm generowania ciepła
Prawdziwa magia dzieje się w momencie połączenia tych rur z systemem sterowania. Skupiamy się przede wszystkim na napięciu i liczbie watów – to właśnie one decydują o precyzji działania urządzenia. Połączając rury o dużej mocy z kontrolerem PID oraz reléami typu SSR, uzyskujemy czasy reakcji rzędu milisekund. Nie ma już problemu z przekroczeniem żądanej temperatury i spaleniem krawędzi produktu. Można też ustawić tak, aby grzanie rozpoczynało się tylko wtedy, gdy czujnik wykryje żywność na taśmie transportowej. To prosty sposób na uniknięcie marnotrawstwa energii na pusty piec.
Sprzęt
Do produkcji rur używamy szkła kwarcowego najwyższej jakości. Dlaczego? Ponieważ te rury potrafią szybko przygotować się do pracy – od zimna do bardzo wysokiej temperatury. Zwykłe szkło pękłoby pod takim ciśnieniem termicznym. Jeśli chodzi o połączenia, używamy baz R7s lub SK15 – są one proste w montażu. Jeśli jedna z rur się zepsuje, można ją łatwo zastąpić, bez konieczności demontażu całej instalacji elektrycznej.
Kilka uwag
Istnieje jednak jeden problem: rury te generują ogromną ilość ciepła. To świetne dla uzyskania idealnej skórki na produktach, ale stanowi to duże obciążenie dla instalacji elektrycznej. Jeśli używasz dużych liczb takich rur, musisz upewnić się, że wentylatory i otwory wentylacyjne są w stanie sprostać temu obciążeniu. Jeśli powietrze wokół gniazd stanie się zbyt gorące, uszkodzony zostanie izolator kabli – a nikt nie chce mieć z tym do czynienia. Dlatego dopasowujemy długość i moc rur do specyfiki twojego pieca. Dzięki temu ciepło rozprzestrzenia się równomiernie po całym piecu, a nie pozostają żadne zimne obszary, które mogą zniszczyć produkty.