Jangan buang roti yang terbakar lagi: Cara yang lebih baik untuk mengurus haba di dalam ketuhar
Tidak ada yang lebih menyakitkan hati daripada mengeluarkan roti dari ketuhar, hanya untuk mendapati bahagian tepinya sudah hangus, sementara bahagian tengahnya masih mentah. Ini merupakan pembaziran bahan mentah, pembaziran masa, dan sangat menjengkelkan. Biasanya, masalah ini disebabkan oleh ketidakseimbangan suhu.
Kami telah menemukan cara untuk mengatasi masalah ini, iaitu dengan menggantikan elemen pemanas lama dengan mentol inframerah jenis halogen.
Bagaimana ia berfungsi
Kebanyakan ketuhar bergantung pada proses konveksi – iaitu memanaskan udara agar panasnya sampai ke roti. Namun, mentol halogen berbeza. Ia menggunakan radiasi gelombang pendek yang dapat meresap terus ke dalam adunan roti. Di dalam tiub kuarsa tersebut terdapat filamen tungsten dan gas halogen. Inilah rahsianya; ia membantu mencegah filamen daripada rosak terlalu cepat, sehingga suhu tetap stabil selama ribuan jam tanpa perlu sentuhan tambahan.
Cara memilih mentol yang sesuai
Anda tidak boleh sekadar menggunakan mentol yang paling besar yang ada. Itu akan menyebabkan masalah. Anda perlu memastikan wattage yang sesuai untuk setiap inci luas permukaan ketuhar. Jika anda menggunakan voltan yang tinggi, haba yang dihasilkan akan lebih banyak. Namun, berhati-hatilah. Mentol dengan kepadatan haba yang tinggi akan memberi tekanan yang besar pada soket elektrik. Jika kabelnya tidak mencukup kuat, penyambungnya akan cair. Itu bukanlah situasi yang baik.
Aspek praktikal
Kami menggunakan mentol jenis R7 atau SK15. Mengapa? Kerana ia mudah dipasang. Pasukan penyelenggaraan dapat menukar mentol yang rosak dalam beberapa saat sahaja, tanpa perlu mengubah susunan kabel secara keseluruhan.
Namun, ada satu perkara yang perlu diperhatikan. Mentol halogen bertindak balas dengan cepat. Ini bagus untuk kawalan suhu, tetapi jika mentol terlalu dekat dengan roti, ia akan menyebabkan kawasan tertentu menjadi terlalu panas. Anda perlu menyesuaikan jarak antara mentol dan roti agar haba tersebar secara merata. Jika ada kawasan yang terlalu panas, alihkan sedikit mentol tersebut atau laraskan pengawal PWM untuk mengawal intensiti cahaya. Setelah itu, semuanya akan berfungsi dengan baik.