Mengapa anda harus menggantikan wayar pemanas konvensional dengan pemanas inframerah jenis seramik dalam ketuhar anda
Kebanyakan ketuhar biasa berfungsi dengan cara yang agak lambat. Ia menggunakan elemen pemanas konvensional yang memerlukan masa yang lama untuk memanaskan udara dan dinding ketuhar sebelum haba sampai ke bahan makanan yang dimasak. Proses ini sangat lambat dan membazir tenaga. Anda sebenarnya membayar untuk memanaskan ruangan tersebut, sedangkan adunan yang dimasak masih belum panas.
Pemanas inframerah jenis seramik pula berfungsi secara berbeza. Ia tidak memanaskan udara, sebaliknya menghantar tenaga terus ke bahan makanan.
Semuanya bergantung pada cara haba bergerak.
Bayangkanlah begini: Elemen pemanas konvensional ibarat usaha untuk memanaskan tangan anda dengan memanaskan seluruh rumah. Sebaliknya, pemanas inframerah jenis seramik ibarat berada di bawah sinar matahari. Kita menggunakan bahan seramik khusus yang menukar tenaga elektrik kepada radiasi inframerah. Haba ini akan menembusi permukaan bahan makanan dengan cepat.
Yang terbaiknya ialah anda tidak perlu menunggu lama sehingga ketuhar mencapai suhu yang diinginkan. Semuanya berlaku dengan sangat cepat. Selain itu, kerana tiada kehilangan haba melalui kulit luar ketuhar, bil elektrik anda juga akan menjadi lebih rendah.
Tetapi ada satu syarat.
Anda tidak boleh sekadar menggantikan wayar pemanas konvensional dengan pelat seramik sahaja. Pemanas ini sangat berkuasa dan bertindak dengan cepat. Jika anda tidak menggunakan pengawal PID untuk mengawal kelajuan pemanasan, bahagian bawah adunan akan terbakar sebelum bahagian tengahnya sempat panas. Anda perlu menyesuaikan sistem kawalan agar semuanya berjalan dengan lancar.
Apa maknanya untuk bisnes anda?
Jika anda memiliki kedai roti yang berskala besar, menghilangkan masalah “kelewatan pemanasan” ini merupakan kelebihan yang besar. Proses pembuatan roti akan menjadi lebih lancar, kerana ketuhar akan bertindak balas terhadap arahan anda, bukan sebaliknya.
Satu nasihat: Pastikan kabel penghubung anda sesuai dengan kuasa yang diperlukan oleh pelat seramik tersebut. Jika tidak, anda akan menghabiskan masa untuk mengganti fuse yang rosak, bukannya membuat roti.