パンを焼くオーブンの端の部分がうまく加熱されない問題を解決しましょう。 大きな対流式オーブンを使ったことがある人なら、いわゆる「端の部分の加熱不足」という問題に悩まされたことがあるでしょう。トレイからパンを取り出すと、中央部分は完璧に焼けていますが、端の部分は未焼成のままです。これは本当に面倒な問...

食材が乾燥するのを防ぐ：なぜ対流オーブンで赤外線を使用するのか 普通の対流オーブンでは、食材の水分がどんどん奪われてしまうことに気づいたことはありませんか？それは、強制送風によって熱風が送り込まれるからです。これはある程度有効ですが、食材が完全に調理される前に水分が失われてしまいます。 私たちはよ...