Przestańmy walczyć z wiatrem: sekret przyjemnego jedzenia na zewnątrz Bądźmy szczerzy: ogrzewanie tarasu na zewnątrz to zwykle strata czasu. Jeśli kiedykolwiek korzystałeś z tych dużych grzejników mechanicznych, to wiesz, jak to działa. One wytwarzają gorące powietrze, ale zaraz potem delikatny wiatr zabiera tę ciepło. W istocie płacisz za ogrzewanie całej okolicy. My robimy to inaczej. Używamy grzejników podwieszanych pod sufitem, które emitują fale podczerwone. Zamiast ogrzewać powietrze, one bezpośrednio oddziałują na ludzi i meble. To tak, jakby siedzieć w słońcu w chłodny październikowy poranek – czujesz ciepło natychmiast. Dlaczego sufit jest jedynym rozwiązaniem? Jeśli chcesz, aby twoi goście mogli naprawdę cieszyć się posiłkiem, musisz umieścić źródło ciepła tuż nad nimi. Można to nazwać „parasolem cieplnym”. Gdy klient usiądzie, natychmiast zostanie otoczony ciepłem. Nie ma znaczenia, czy na zewnątrz wieje wiatr czy jest bardzo zimno – ciepło dociera prosto do niego. Ale jest jeden haczyk: im wyżej znajduje się sufit, tym większa moc jest potrzebna. Jeśli umieszczasz grzejniki bardzo wysoko, musisz zwiększyć ich moc, aby ciepło rzeczywiście dotarło do stołu, a nie zniknęło po drodze. Jak przekształcić „bezużyteczny” obszar w źródło zysków? Zimny taras w grudniu to po prostu marnotrawstwo przestrzeni. To obciążenie dla restauracji. Ale gdy masz efektywne źródło ciepła, ten obszar staje się prawdziwym skarbem przez cały rok. Gdy ludzie są ciepleli, zostają. Proste. A oto prawdziwy atut dla twoich finansów:szybsza rotacja gości. Gdy taras jest „trochę” ciepły, ludzie spędzają tam godziny. Ale dzięki skoncentrowanemu źródłu ciepła mogą swobodnie cieszyć się posiłkiem i napojami, bez konieczności spędzania nocy na zewnątrz. Tak zachowujesz zadowolonych gości i utrzymujesz ruch w restauracji. „Nudne” kwestie elektryczne (które w rzeczywistości są ważne) Tu mogą wystąpić problemy. Te urządzenia o dużej mocy pobierają dużo energii. Nie możesz po prostu podłączyć ich do wolnego gniazdka. Jeśli spróbujesz przeznaczyć zbyt dużą ilość prądu dla tych urządzeń, może dojść do awarii – albo nawet do przegrzania obwodów w szczycie godzin pracy w piątkowy wieczór. Zwykle zalecamy osobne obwody dla każdych trzech lub czterech urządzeń. To trochę więcej pracy na początku, ale dzięki temu system nie ulegnie uszkodzeniu, gdy w restauracji jest mnóstwo gości, a wszystkie grzejniki pracują na pełnych obrotach.