Stoom on Factory Direct Infrared Heaters

droogings IR verwarmer voor stoomoven

Wed, 29 Jul 2026 10:11:33 +0800

Een slimme manier om brood te drogen: infraroodverwarming
Iedereen in de commerciële bakwereld heeft het momenteel over “groene keukens”. Het klinkt als een modewoord, maar het doel is eigenlijk vrij simpel: energieverspilling voorkomen, zonder dat het korstje van het brood beschadigd wordt.

Het probleem met standaard convectieverwarming of stoomverwarming is dat je eerst al de lucht in de oven moet opwarmen. Dat vereist veel energie, alleen maar om lege ruimte op te warmen. Infraroodverwarmers werken anders: in plaats van de lucht op te warmen, sturen ze elektromagnetische golven rechtstreeks naar het deeg.

snelle verwarmingsstraler voor stoomoven

Mon, 27 Jul 2026 08:41:44 +0800

Het oplossen van die vervelende koude plekken in uw industriële ovens
Als u regelmatig in grote stoomovens werkt, weet u wat de uitdagingen zijn. Als u een bakplaat uit de oven haalt, zijn de broden in het midden perfect klaargemaakt, maar die aan de randen? Die zijn bleek en onvolledig gaar. Gewoon niet goed.

Dit gebeurt omdat de warmte gemakkelijk via de randen en de sluitingen van de deur ontsnapt. Conventionele verwarming is hier niet geschikt; ze werkt te langzaam om deze koude plekken tegen te gaan. Hierdoor krijgt u broden die eruitzien als een soort ‘patchwork’.