이번 겨울에는 파티오를 그냥 방치하지 마세요.
이건 전형적인 문제입니다. 멋진 야외 공간을 갖고 있지만, 기온이 내려가자마자 테이블들은 비어 있게 됩니다. 대부분의 사람들은 큰 열풍 히터를 사용해 이 문제를 해결하려 하지만, 실제로는 바람 때문에 열기가 손님들에게 도달하기도 전에 날아가 버립니다. 결국 돈만 낭비하는 셈이죠.
그래서 우리는 단파 적외선을 사용합니다. 공기를 데우는 대신, 열기를 직접 손님들과 그들의 의자 위로 비춥니다. 마치 맑은 10월의 날에 햇볕 아래에 앉아 있는 것 같은 느낌입니다. 게다가 공기에 의존하지 않기 때문에, 바람이 불어도 히터의 성능이 저하되지 않습니다.
높은 천장 문제 해결하기
만약 히터가 10피트 이상 높은 곳에 설치되어 있다면, 약간의 어려움이 있습니다. 열기는 쉽게 흩어집니다. 일반적인 히터를 사용하면, 열기가 테이블에 도달하기 전에 사라져 버립니다.
이 문제를 해결하기 위해 우리는 고출력의 에미터와 반사판을 사용합니다. 마치 손전등처럼, 열기가 사람들이 있는 곳에 집중됩니다.
적절한 출력으로 설정하면, 손님들은 앉자마자 따뜻함을 느낄 수 있습니다. 이것이 바로 손님들을 만족시키는 비결입니다. 추위를 느끼지 않으면 손님들은 더 오래 머무르게 되고, 그러면 원래 주문하지 않았던 음료나 디저트를 추가로 주문하게 됩니다.
장비에 대한 세부 사항
우리는 보통 석영-할로겐관을 사용합니다. 왜냐하면 속도가 매우 빠르기 때문입니다. 몇 초 만에 최대 온도에 도달하기 때문에, 파티오가 “따뜻해질” 때까지 기다릴 필요가 없습니다.
또한, 여러 구역으로 나누어 히터를 설치할 수도 있습니다. 테이블이 두 개뿐이라면 열기를 줄일 수 있고, 금요일 밤처럼 붐비는 날에는 열기를 높일 수 있습니다.
단, 주의해야 할 점은 이 장비들이 많은 전력을 소모한다는 것입니다. 많은 수의 적외선 히터를 사용하면 전력 패널에 큰 부담이 가해집니다. 전선과 차단기가 그 부담을 감당할 수 있는지 반드시 확인해야 합니다. 저녁 시간에 전력이 끊기는 것보다 더 나쁜 일은 없습니다.
수익성을 높이는 방법
계절적인 테라스를 연중 내내 사용할 수 있는 공간으로 만드는 것은 현명한 비즈니스 전략입니다. 이미 그 공간에 대한 임대료를 지불하고 있으니, 1년 내내 그 공간을 활용하여 수익을 창출하는 것이 좋습니다.
장비 비용은, 매일 밤 추가적인 수익을 얻으면 금방 회수됩니다. 다만, 장비를 설치할 때는 반드시 안정적으로 설치해야 합니다. 이 장비들은 바람과 날씨에도 흔들리지 않고 제 역할을 해야 합니다.