סיימו להתמודד עם בעיות החום בתנורי הלחם שלכם
אם אתם משתמשים בתנורים גדולים, אתם בטח מכירים את הטרדה שנגרמת עקב “אפקט הקצוות”. כשמוציאים את המגשים מהתנור, הלחמים שנמצאים במרכז הם מושלמים, אך אלו שנמצאים בקצוות? הם לא מבושלים כראוי. זו בעיה מעצבנת. החום פשוט יוצא החוצה מהקצוות של התנור, וכך הלחם נשאר לא אחיד.
מצאנו דרך לפתור את הבעיה הזו – על ידי התקנת מחממים מסוג פיבר פחמן בתוך קירות התנור.
הסוד נמצא בחום.
רוב התנורים מסתמכים על רכיבים מתכתיים שמחממים את האוויר באיטיות. זה לוקח הרבה זמן. המחממים שלנו שונים – הם פולטים קרינה אינפרא-אדומה בגלי אורך קצרים, שפוגעת ישירות בבצק. אנו מעטפים את החוטים האלו בקוורץ באיכות גבוהה, כך שהם מתחממים כמעט מיד. כך ניתן לקבל חום מלא תוך שניות בלבד. אין צורך יותר לחכות שהתנור יתחמם.
יצירת “מסך תרמי”
כדי למנוע את אובדן החום בקצוות, אנו ממקמים את המחממים בדיוק במקומות החלשים ביותר של התנור – לאורך הקצוות. כך ניתן למנוע את החום שיוצא דרך החורים בקירות התנור. ניתן לחשוב על זה כעל שמיכה חמה שעוטפת את פנים התנור – כך הקצוות נשארים חמים כמו המרכז.
בנוסף, עיצבנו את המחממים כך שניתן יהיה להחליף אותם בקלות. אין צורך לקנות תנור חדש; ניתן פשוט להתקין את המחממים במקום הקיימים. אנו בדרך כלל בוחרים במחממים בעלי הספק גבוה, כדי שהקצוות יהיו חמים כמו המרכז.
כמה דברים שצריך לזכור
כמובן, כוח כזה דורש טיפול זהיר. מכיוון שהמחממים האלו יעילים מאוד, יש להיות זהירים עם הבקרים שלהם. אם מעלים את ההספק יותר מדי מבלי לבדוק את החיישנים, עלולים להישרף החלקים החיצוניים של הלחם. כמו כן, יש לוודא שהחוטים תקינים – חוטים מסוג פיבר פחמן דורשים סוג מסוים של זרם, ואם החוטים לא תקינים, המחממים לא יעבדו כראוי.
עיצבנו את המחממים כך שיוכלו לעמוד בתנאים הקשים של בית מאפה אמיתי. הם יכולים לעמוד בלחות ובאדי המים. בבקשה, שמרו על הזכוכית נקייה – אבקת הקמח עלולה לגרום לערפול בזכוכית, ואז החום לא יוכל לחדור. שמרו על הזכוכית נקייה, והמחממים ימשיכו לעבוד כראוי.