Une réponse plus rapide réduit-t-elle vraiment la facture d’électricité ? La plupart des personnes qui construisent des fours à pizza se concentrent sur la température maximale atteinte par le four. Mais si vous voulez vraiment économiser de l’argent, il faut prendre en compte le temps nécessaire pour que le four atteigne sa température de fonctionnement – ce laps de temps pénible pendant lequel on attend simplement que le four devienne chaud. C’est pourquoi nous utilisons des ampoules à chauffage en quartz transparent. Elles utilisent des rayons infrarouges à longue onde, ce qui signifie que la chaleur atteint directement la pâte et les garnitures. Ainsi, pas de temps perdu à chauffer tout l’air présent dans le four. Le secret réside dans le temps de réponse. Pensez à un élément de chauffage classique : c’est comme une grosse pierre lourde ; il faut beaucoup de temps pour qu’il devienne chaud, et autant de temps pour qu’il refroidisse. Les ampoules en quartz sont au contraire très rapides : elles atteignent leur puissance maximale en quelques secondes. Lorsque le contrôleur ordonne à l’appareil de cesser de fonctionner, la chaleur s’arrête presque instantanément. Il n’y a donc pas de surchauffe, car le four ne continue pas de chauffer même après avoir atteint la température souhaitée. Vous ne gaspillez donc pas d’énergie pour chauffer une chambre déjà suffisamment chaude. Le chauffage ne s’active que lorsque le capteur indique qu’il est nécessaire de le faire. Les matériaux utilisés Nous choisissons du quartz transparent de haute pureté, car il permet aux rayons infrarouges de passer à travers lui. Certaines ampoules sont recouvertes d’un revêtement, mais cela fait plutôt que les rayons infrarouges soient renvoyés vers le filament. Cela entraîne une usure prématurée de l’ampoule lorsqu’on utilise une puissance élevée. Un conseil : vous ne pouvez pas simplement brancher ces ampoules à un thermostat bon marché. Comme elles réagissent très rapidement, un contrôleur basique peut provoquer des fluctuations de température. Cela met beaucoup de pression sur les filaments. Il est donc nécessaire d’utiliser un contrôleur PID précis pour maintenir une température stable. Considérations liées à la construction du four Le meilleur avantage ? Ces ampoules vous permettent de construire un four bien plus petit. Vous n’avez pas besoin d’un isolant volumineux pour retenir la chaleur, car celle-ci est générée sur demande. Mais faites attention à la structure du four. La densité de chaleur est élevée. Si la structure du four n’est pas conçue pour supporter cette charge thermique, elle pourrait se déformer bien avant que les ampoules ne s’usent.