Skutečně rychlejší reakce snižuje vaši účet za elektřinu?
Většina lidí, kteří vyrábějí pečicí trouby na pizzu, se zaměřuje na maximální teplotu. Ale pokud opravdu chcete ušetřit peníze, musíte se zaměřit na dobu potřebnou k zahřátí trouby – na tu otravnou dobu, během které prostě čekáte, až se trouba ohřeje.
Proto používáme čiré křemíkové žárovky. Ty využívají krátkovlnné infrazáření – jinými slovy, teplo přichází přímo do těsta a ingrediencí. Nemusí se ztrácet čas na zahřívání celého vzduchu v troubě.
Trik spočívá v době reakce. Vzpomeňte si na standardní topné prvky – jsou jako velké těžké kameny: trvá jim dlouho, než se ohřejí, a stejně dlouho trvá i jejich ochlazování. Křemíkové žárovky jsou naopak – dosahují plného výkonu během sekund.
Když ovladač přikáže přerušení dodávky energie, teplo okamžitě ustane. Nevyvolá se ten „tepelný efekt“, kdy se trouba nadále zahřívá i poté, co již dosáhla požadované teploty. Nepřetápíte místnost, která je už dostatečně horká. Topidlo běží pouze tehdy, když to senzor požaduje.
Podrobnosti o materiálech Používáme čirý křemík vysoké čistoty – umožňuje totiž průchod infrazáření bez jakýchkoliv překážek. Některé trubice jsou potažené, ale ty ve skutečnosti odrážejí energii zpět do vlákna. To vede k rychlému opotřebení žárovky při vysokém výkonu.
Jedna pozornost: tyto žárovky nelze jednoduše připojit k levnému termostatu. Protože reagují tak rychle, běžný ovladač způsobí, že žárovky budou blikat nebo se budou snažit najít správnou teplotu. To vytváří velký tlak na vlákna žárovky. Potřebujete přesný PID ovladač, aby vše fungovalo hladce.
Co se týká konstrukce… Nejlepší na tom je, že tyto žárovky umožňují vytvořit mnohem menší troubu. Nepotřebujete velké množství izolace na udržení tepla – teplo se totiž vytváří podle potřeby.
Ale buďte opatrní s konstrukcí trouby – teplotní hustota je velmi vysoká. Pokud konstrukce trouby není schopna odolat takové zátěži, konstrukce se zkřiví ještě předtím, než se žárovky vůbec začnou opotřebovávat.