توقفوا عن محاولة مقاومة الرياح: السر وراء توفير بيئة دافئة لتناول الطعام في الخارج لنكن صادقين: تدفئة الفناء الخارجي عادةً ما يكون أمرًا صعبًا للغاية. إذا كنت قد استخدمت منقولات التدفئة ذات الهواء المضغوط من قبل، فأنت تعرف كيف تعمل. فهي تنتج هواءً ساخنًا، لكن النسيم الخفيف يأتي ويأخذ هذا الدفء بعيدًا. في النهاية، أنت تدفع ثمن تدفئة الحي بأكمله. نحن نستخدم طريقة مختلفة؛ نستخدم أجهزة تدفئة بالأشعة تحت الحمراء مثبتة على السقف. بدلاً من محاولة تدفئة الهواء، فإن هذه الأجهزة تصدر موجات تؤثر مباشرة على الأشخاص والأثاث. إنها مثل الجلوس تحت أشعة الشمس في صباح بارد في شهر أكتوبر… ستشعر بالدفء على الفور. لماذا السقف هو الحل الوحيد؟ إذا أردت أن يستمتع ضيوفك بوجبتهم، فيجب أن توضع أجهزة التدفئة فوق رؤوسهم. يمكن اعتبارها “مظلة حرارية”. عندما يجلس الضيوف، يشعرون بالدفء على الفور. لا يهم إذا كان الجو باردًا أو عاصفًا؛ فالدفء يصل إليهم مباشرة. لكن هناك مشكلة: كلما كان السقف أعلى، كانت الطاقة المطلوبة أكبر. إذا كنت تريد تركيب هذه الأجهزة في أماكن عالية جدًا، فيجب زيادة قوة التشغيل لضمان وصول الدفء إلى الطاولات دون أن يختفي في منتصف الطريق. تحويل الفضاء الخامل إلى مصدر ربح فناء بارد في شهر ديسمبر هو مجرد مساحة مهدرة. لكن عندما تستخدم أجهزة تدفئة بالأشعة تحت الحمراء، يصبح هذا الفضاء مصدر ربح طوال العام. عندما يشعر الناس بالدفء، يبقون هناك. ببساطة. وهنا يكمن الفوائد الحقيقية لنظام التدفئة هذا: زيادة عدد المرات التي يأتي فيها الضيوف إلى المكان. عندما يكون الفناء “دافئًا بشكل معتدل”， يبقى الناس هناك لساعات. لكن مع مصدر حرارة مركز، يشعرون بالراحة الكافية للاستمتاع بوجبتهم ومشروباتهم، دون الشعور بالحاجة إلى البقاء طوال الليل. بهذه الطريقة، يمكنك الحفاظ على رضا الضيوف وضمان استمرارية العمل في المطعم. الجوانب الفنية المهمة هنا قد تحدث مشاكل. فأجهزة التدفئة ذات القدرة العالية تحتاج إلى طاقة كبيرة. لا يمكنك ببساطة توصيلها بمقبس كهربائي عادي. إذا حاولت تمرير كمية كبيرة من الطاقة عبر سلك رفيع، فقد يحدث خلل في النظام، أو ربما يحدث ارتفاع في درجة حرارة الدوائر الكهربائية في وقت الذروة. ننصح عادةً باستخدام دوائر كهربائية منفصلة لكل ثلاثة أو أربعة أجهزة. قد يكون ذلك يتطلب بعض الجهد في البداية، لكنه يضمن عدم تلف النظام عندما يكون المطعم مزدحمًا وكل أجهزة التدفئة تعمل بكامل طاقتها.