更智能的面包烘干方式：红外线加热 目前，整个商业烘焙行业都在谈论“绿色厨房”这一概念。虽然这听起来像是个流行词，但其实际目的其实很简单：在避免浪费能源的同时，还能保持面包表面的酥脆度。 传统对流式或蒸汽式加热方式存在一个问题：必须先让烤箱内的所有空气升温。为了加热这些空气，需要消耗大量能量。而红外...

为何快速响应实际上能降低您的电费支出？ 大多数工程师认为“快速响应”只是一种虚荣的指标——就像汽车从静止状态加速到60英里/小时的速度一样。但实际上，对于使用陶瓷加热器的旋转式烤箱来说，这种快速响应能力恰恰是节省成本的关键。 传统加热元件的问题在于它们重量很大，而且其“热质量”也相当高。因此，它们...