为什么我们选择使用500瓦的红外灯来加热烤箱
大多数烤箱的效率都非常低。在面团还没有感受到任何变化之前，它们就已经浪费了大量能量来加热空气和厚重的烤箱壁。这简直是浪费资源。
因此，我们改用了500瓦的红外灯。与普通烤箱相比，红外灯能将热量直接传递到面包上，而不是先加热整个空间。这样一来，就不必再等待烤箱预热，同时也能节省电费。
速度才是关键所在。
使用500瓦的红外灯后，面包表面可以均匀地变色，而不会让面包内部变得过硬。最棒的是，一旦打开烤箱门，温度就不会立刻下降。因为这些灯光能够迅速达到目标温度。
这样一来，定时器就能更准确地控制加热时间，无需再猜测或浪费能源。
关于灯具的构造
我们选用了高纯度的石英玻璃作为灯具的材料。因为快速加热和冷却会导致玻璃破裂，而石英玻璃则不会出现问题。我们还调整了500瓦灯泡的波长，使其热量能够深入到面包表面。
不过，有一个需要注意的地方：由于热量极其集中，所以必须保持反射镜的清洁。如果上面沾有油脂或灰尘，就会降低效率，甚至导致灯泡过热。保持反射镜的清洁其实只是为获得更好性能而付出的小小代价而已。
迈向“绿色”厨房
如果你想减少自己的碳足迹，那这就是一个很好的开始。你可以放弃那些体积庞大、噪音大的强制通风系统。这些红外灯可以直接连接到加热区域，替代那些老式的电阻线圈。当然，这些灯泡的初始成本稍高一些，但考虑到每次烘焙时所节省的电能，这个投资是完全值得的。
最后，请务必检查电路是否能够承受这样的电流负荷，以避免电路损坏。